Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu

Skladování ovoce a zeleniny má svá pravidla. Jestliže chceme mít přes zimu dostatečný přísun vitamínů, měli bychom ovoce i zeleninu skladovat tak, abychom vše uchovali v co nejlepší kvalitě. Jestliže zajistíme našim výpěstkům správné podmínky, budeme je moci konzumovat opravdu celé zimní období.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Skladování ovoce a zeleniny je zdrojem vitamínů po celou zimu

Skladování ovoce a zeleniny má svá pravidla. Jestliže se nám urodí např. hodně jablek, můžeme začít přemýšlet o jejich nejlepším uskladnění. Nejprve je dobré plody zkontrolovat, jestli jsou všechna jablka zdravá. Může se totiž stát, že plody budou mít na sobě hnědé fleky. Řada z nás by se mohla milně domnívat, že se jedná o hnilobu. Jedná se však o fyziologickou poruchu, která se nazývá hořká pihovitost.

Viditelné skvrny na plodech vznikají již na stromu. Tyto skvrny jsou z počátku drobné, posléze však dorůstají do velikosti 2 až 3 milimetrů a někdy i více.  Fleky se mohou dokonce i spojovat. Jestliže se nám urodí jablka s takovou vadou, skladováním se tato fyziologická porucha ještě více prohlubuje. Samotný plod není příliš vhodný ke konzumaci, neboť má hořkou chuť. Porucha je způsobena nedostatkem vápníku v plodech. V tomto případě nestačí dodávat vápník pouze ke kořenům stromu. Musíme ho dodávat právě k plodům.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Postřiky musíme provádět v 14denních intervalech a začínáme s nimi zhruba od poloviny července až do samotné sklizně. Pro ošeřené plody, které postřikem zachráníme, je velice důležitá správná vlhkost při skladování. Vlhkost by měla být kolem 85 až 95 %. Neošetřené plody s hnědými fleky rozhodně nejsou určeny pro skladování. Měly by se zužitkovat ihned po sklizni.

Pro skladování ovoce a zeleniny se hodí pouze zdravé plody. Nemoci mohou být různé. Někdy se na jablkách může objevit hnědá slupka. I zde se jedná o fyziologickou poruchu. Její název je skládkové hnědnutí slupky a dužniny. U jablka dochází k zhnědnutí celé slupky, které postupuje do dužniny. Tato vada nastává ve chvíli, kdy jablka špatně skladujeme. Plody byly uskladněny při teplotě blízké k nule.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Podmínky pro skladování ovoce a zeleniny

Při skladování ovoce a zeleniny je opravdu velmi důležité dodržet vhodnou teplotu. Ta by se měla pohybovat v rozmezí 2 až 4 °C. I vzdušná vlhkost je pro skladování zásadní. Dalším pravidlem je skladování jablek v ne příliš vysokých vrstvách. Ideální jsou pro ně plastové přepravky a vzdušné prostředí.

Při skladování ovoce a zeleniny myslíme i na mrkev. Jestliže sklidíme mrkvičku, která je podélně prasklá, její skladování nepřichází v úvahu. K prasklinám dochází z důvodů nepravidelné zálivky. Jestliže zeleninu delší dobu ochudíme o zálivku, mrkev vyschne. Po nějaké době prudce zaprší nebo záhon zalijeme, a tím přivodíme pěstované zelenině šok. V důsledku toho dochází k pnutí, mrkev praská a praskliny mohou zasahovat až do jejího středu. Takové praskliny jsou vstupní branou pro infekci. Jestliže se rozhodneme takto prasklou mrkev skladovat, začne nám po několika týdnech zahnívat, plesnivět a zhruba do 2 měsíců bude zcela nepoživatelná. Takto poškozené plody raději po sklizni nastrouháme a naložíme či zamrazíme.  V žádném případě je neskladujeme.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Hrách či fazole musíme před uskladněním nejprve pořádně prohlédnout. V kuličkách totiž mohou přebývat malí zrnokazoví škůdci (zrnokaz hrachový a zrnokaz fazolový). Jejich přítomnost zjistíme už pouhým pohledem. Na fazoli nebo hrachu vidíme drobné dírky. Zrnokazové kladou vajíčka do mladých lusků. Co se týká hrachu, musíme ihned ještě mladé lusky okamžitě ošetřit vhodným přípravkem. Přítomnost zrnokaze fazolového znamená, že se jedná o skládkovou chorobu. Veškerý napadený hrách i fazole musíme okamžitě odstranit.

Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu
Správně uskladněná jablka vydrží ve sklepě po celou zimu (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Skladování ovoce a zeleniny bývá příjemnou tečkou za sezónní lopotou. Abychom se však mohli z plodů radovat opravdu celou zimu, nesmíme nic podcenit, a i tento krok brát opravdu zodpovědně.

Publikováno: před 8 měsíci, Autor: | autor: Beáta Boháčová | zdroj: pořad Receptář prima nápadů

Mohlo by vás dále zajímat

Poradna: skladování ovoce a zeleniny

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Dnes si zodpovíme dotazy diváků ohledně skladování ovoce a zeleniny. Hostem je pan Jan Kopřiva.

Vitaminy z pomerančů a klementinek

Kateřina Cajthamlová vypráví o důležitosti pomerančů a klementinek v našem jídelníčku.

Skladování ovoce a zeleniny přes zimu

Jan Kopřiva radí jak skladovat zeleninu a jablka přes zimu.

Regulace násady plodu

Karel Kotyšan vysvětluje, jak a kdy probírat násady plodu jabloní, abychom měli bohatou úrodu.

Úroda jablek

Úroda jablek

Jak správně sklidit a uskladnit jablka

Jak správně sklidit a uskladnit jablka

ČTĚTE DÁLE

Vysaďte trvalky do nádob. Má to spoustu výhod
Vysaďte trvalky do nádob. Má to spoustu výhod

Péče o zahradu

Ať už máte malou zahradu, balkon, nebo terasu, nádoby vám umožní flexibilitu, kontrolu nad růstovými podmínkami a snadnější péči o vaše rostliny.

Neobyčejně obyčejná luštěnina pro mlsné jazýčky i pro zdraví
Neobyčejně obyčejná luštěnina pro mlsné jazýčky i pro zdraví

Péče o zahradu

Hrášek cukrový je oblíbená luštěnina, která je plná vitaminů a minerálů. Nejzdravější je pochopitelně syrový, ale hodí se i k tepelnému zpracování.

Královna květin potřebuje správnou péči
Královna květin potřebuje správnou péči

Péče o zahradu

Na zahrádkách pěstujeme různé odrůdy růží. Ať už se těšíme z velkokvětých, drobnokvětých, nebo popínavých růží, musíme se o ně správně starat.

Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky
Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky

Péče o zahradu

Fazol zahradní čili obecný můžeme zařadit mezi popínavé jednoletky. Pěstujete je pro křehké zelené lusky, nebo čekáte až na zralé pevné fazole?

Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny
Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny

Péče o zahradu

Šafrány kvetou brzy zjara, v závislosti na druhu a počasí od února do dubna. Věnujte se tedy pěstování krokusů již na podzim, kdy je můžete začít vysazovat.

Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností
Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností

Péče o zahradu

Pěstování salátů na zahradě patří k tradici. Chcete ale změnu? Pak vyzkoušejte endivii – listovou zeleninu s jinou chutí a spoustou vitaminů.

Sasanky, něžní poslové jara
Sasanky, něžní poslové jara

Péče o zahradu

První poslové jara jsou také sasanky. Rod Anemone zahrnuje na jaře kvetoucí trvalky. Jejich barva je nejčastěji bílá, ale i žlutá, modrá, růžová a fialová.

Zelené sójové boby edamame
Zelené sójové boby edamame

Péče o zahradu

Sójové boby edamame si snadno vypěstujete i na své zahradě. Jejich pěstování není o nic složitější než pěstování klasických sójových bobů nebo fazolí.

Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle
Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle

Péče o zahradu

Jílek je znám jako travina, kterou používají zemědělci. V záhonech ale tento nízký plevel nemá, co dělat, zlikvidujte jej co nejdříve.

Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí
Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí

Péče o zahradu

Půda s jílem není sice zrovna pro zahrádkáře požehnání, ale lze ji obohatit. Také existuje řada rostlin, kterým tvrdá zemina nevadí.

Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C
Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C

Péče o zahradu

Čínské zelí pak choi je křehké a dužnaté, nedá se ale na rozdíl od pekingského zelí skladovat. Vysejte si je na záhon a sklízejte podle potřeby.

Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara
Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara

Péče o zahradu

Sněženky voní jarem. Jejich bílé květy vykukují ze sněhu již v době, kdy se nám o teplejším období zatím jen zdá. Víte, jak se o posly jara správně starat?