Konzumace hub zasyrova
Konzumace hub je velice oblíbená. Každoročně v houbařské sezóně vyráží zástupy lidí do lesů, aby našly houby, kterými si obohatí svůj jídelníček. Houby jsou sice zdravé, ale vzhledem k delší době jejich trávení není vhodné zařazovat je do každodenní stravy.
Existují exempláře, které můžeme jíst i zasyrova. Proč bychom to však dělali, když se dají upravit na mnoho způsobů a chutnají tak výborně? Konzumace hub zasyrova má svá pozitiva pro lidský organismus. Ve chvíli, kdy jíme syrovou houbu, bojujeme proti alergiím. Hub, které jsou prospěšné lidskému tělu v tomto stavu, však není mnoho. Celkově se jedná pouze o 10 až 15 druhů.
Mezi houby, které můžeme bezpečně jíst zasyrova, patří např. zimní houba penízovka sametonohá. Tuto houbu najdeme prakticky všude. Můžeme ji velmi snadno pěstovat na jakémkoliv listnatém stromě. Vhodný je ořešák, ovocný strom či jiný listnatý strom. Houba roste po celé zimní období a najdeme ji i pod sněhem.
Pro konzumaci hub zasyrova se perfektně hodí i jiné houby. Všeobecně známá a oblíbená hlíva či májovka do této skupiny také patří. Hlíva je na území našeho státu poměrně rozšířená. Roste v trsech a najít ji můžeme třeba i na topolu. Syrovinka neboli ryzec sladký má své poslání již v názvu. I tento exemplář je vhodný ke konzumaci zasyrova stejně tak jako bedla vysoká či bedla červenající, které patří mezi královny našich hub.
S houbami se většinou setkáváme i na našich zahradách. Často se stává, že na kompostu, kde několik let máme tlející listí, vyrostou houby, které máme zpravidla za prašivky. Nepatří sice do skupiny konzumace hub zasyrova, ale prašivky to rozhodně nejsou. Jedná se o překrásnou plodnici strmělky mlženky – jedlou a velice chutnou houbu, ze které můžeme udělat výborné obalované řízky.
V říši hub je opravdu nepřeberné množství zajímavých exemplářů. Jednou z nich je hadovka smrdutá.
Její výskyt je celkem vzácný. Do jídelníčku ji sice nezařadíme, ale zato se používají jako nejdražší ozdoba na luxusních svatebních hostinách v Japonsku. Ve formě vajíčka se umisťují na stůl. Během svatby houba vyroste a ozdobí stůl svým závojíčkem.
Zdroj informací: pořad Receptář prima nápadů, Ing. Jiří Baier, Česká mykologická společnost
