Kam s úrodou, aby vydržela dlouho čerstvá

Letošní léto bylo bohaté na úrodu jablek a švestek, přestože po většinu léta vládly tropické teploty a nejen naše zahrady pociťovaly nedostatek vláhy. V jiných letech se zase urodí větší množství brambor či cibule, případně mrkve nebo hrušek a je pochopitelné, že všechnu úrodu nejsme schopni najednou spotřebovat. Pak přichází na řadu její správné ukládání, abychom ze zásob vitaminů mohli čerpat i v průběhu zimy.

Kam s úrodou, aby vydržela dlouho čerstvá
Kam s úrodou, aby vydržela dlouho čerstvá (Zdroj: shutterstock.com)

V bytě bez sklepa jen těžko

Rozhodně se vyplatí správné ukládání ovoce i zeleniny, neboť jen pokud jsou tyto zdroje vitaminů v dobré kondici, mohou nám dlouho a dobře posloužit. Bohužel, pokud bydlíte v bytě bez sklepa, nepodaří se vám udržet zeleninu a ovoce v dobrém stavu déle než jen několik týdnů. K dlouhodobé úschově je totiž nadmíru důležitý sklep. Nemáte-li jej, svou úlohu často splní i chladná chodba nebo garáž.

Jaký sklep je vhodný

Pro dlouhodobé uskladňování ovoce a zeleniny se nehodí každý sklep. Ideální je takový, který je dobře větratelný, je v něm sucho a je v nezámrzné hloubce. Ideální teplota by se v takovém sklepě měla pohybovat v rozmezí 0 °C až 4 °C. Aby v něm bylo dostatek místa na celou vaši úrodu, opatřete ho bytelnými policemi a snadno na sebe uskladnitelnými dřevěnými bedýnkami na ovoce.

Jak uskladňovat jablka

Máte-li na zahradě více odrůd jablek, pamatujte, že je bezpodmínečně nutné uskladňovat odděleně letní a zimní odrůdy. Letní jablka dozrají dříve a začnou uvolňovat etylen a ten uspíší zrání dalších druhů. Jablka, ale i hrušky skladujeme, pokud to jen trochu jde, odděleně od zeleniny. Ovoce by mohlo chytit aroma zeleniny. Jablka i hrušky ocení teplotu při uskladnění okolo 5 °C.

Co a jak s kořenovou zeleninou

Všichni asi dobře víme, že cibule by měla být uskladněná v chladu a temnu, aby nezačala rašit, ovšem česneku světlo nijak nevadí. Větší množství česneku dobře uchováte i ve spíži, například v otevřených pětilitrových zavařovacích sklenicích. Cibuli můžete zaplést do copů a zavěsit. Vydrží třeba i rok.

Z kořenové zeleniny uschováváme hlavně mrkev, celer a petržel. Tu po vyrytí očistíme, ukroutíme jí nať tak, abychom zachovali ve středu srdíčko listů. Mrkev vkládáme do vlhkého písku, tím se zabrání jejímu vadnutí a celkově se jí prodlouží trvanlivost. Podobně uskladňujeme i petržel, celer nebo pastinák. Zachováváme jim teplotu 0 až 1 °C. Pórek vydrží sice jen asi 2 měsíce, ale dá se také založit do vlhkého písku.

Jak na uskladnění košťálovin

Například pozdní odrůdy hlávkového zelí se dají skladovat až 6 měsíců. Hlávková kapusta vám vydrží o něco méně. Pro skladování se vyplatí ponechat jim několik vnějších listů, které odstraníte až před konzumací. Vždy skladujte jen pevné a zdravé hlávky. Kadeřávek a růžičkovou kapustu můžete klidně ponechat venku na záhonech i přes zimu, ovšem dá se také uskladnit ve vlhkém písku.

Publikováno: 16.10.2020, Autor: | autor: Zuzana Bohdalová

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Palmy jsou okrasou bytů i zahrad
Palmy jsou okrasou bytů i zahrad

Péče o zahradu

Pěstování palem je stále oblíbenější. Můžeme si zkrášlit nejen byt, ale i zahradu. Jak správně o palmy pečovat? Poradíme vám jak na ně.

Zelení nepřátelé našich zahrad útočí i ze zálohy
Zelení nepřátelé našich zahrad útočí i ze zálohy

Péče o zahradu

Běžné plevele jsou postrachem každého zahrádkáře, takže jim musíme vyhlásit nesmiřitelný boj a pečovat o to, aby se na pozemku nepřemnožily.

Pichlavá a léčivá krasavice ve žlutém kabátku – to je mahónie cesmínolistá
Pichlavá a léčivá krasavice ve žlutém kabátku – to je mahónie cesmínolistá

Péče o zahradu

Mahónie patří mezi okrasné léčivky. Tato rostlina je využívána v léčitelství jako antibakteriální prostředek. Ze zralých plodů je možné připravit marmeládu.

Dejte si pozor na rezidua pesticidů v rajčatech, ovoci a jiné zelenině
Dejte si pozor na rezidua pesticidů v rajčatech, ovoci a jiné zelenině

Péče o zahradu

Pesticidy jsou látky, které se používají k ochraně rostlin. Víte však, co se vám může stát, když budete konzumovat ovoce a zeleninu s rezidui pesticidů?

Co víme a nevíme o cibuli?
Co víme a nevíme o cibuli?

Péče o zahradu

Některé druhy cibule se v kuchyni používají hojně, o některých téměř nic nevíme. Jak to máte s cibulí vy? A pěstujete ji – výsevem nebo je lepší sazečka?

Dlužichy – rostliny ozdobné listem a odolné vůči mrazu
Dlužichy – rostliny ozdobné listem a odolné vůči mrazu

Péče o zahradu

Rostliny ozdobné listem jsou velmi vítané v každé zahradě. Nemusejí kvést, protože jejich barevné variace listů budou dostatečně úchvatné a okouzlující.

Únorové zahradničení se děje i za oknem
Únorové zahradničení se děje i za oknem

Péče o zahradu

Zahrada v únoru ještě odpočívá, ale už teď je nutné začít vše připravovat. Nezapomeňte si také udělat radost, více se dozvíte v našem článku.

Okrasné zelí není určeno ke konzumaci. Ozdobí však naše parapety
Okrasné zelí není určeno ke konzumaci. Ozdobí však naše parapety

Péče o zahradu

Ve chvíli, kdy naložíme odrůdu, která je určena spíše k dlouhodobému skladování, nepochutnáme si. Víte, jaké zelí na zahradě pěstovat?

Skalníky patří k nenáročným a velmi často pěstovaným okrasným dřevinám
Skalníky patří k nenáročným a velmi často pěstovaným okrasným dřevinám

Péče o zahradu

Při pěstování okrasných dřevin je naším cílem osadit zahradu či okolí domu zajímavými rostlinami. Skalníky tento cíl splní mnohonásobně. Pojďte se seznámit.

Víte, co je potřeba, aby vaše zahrada i za 20 let vypadala skvěle?
Víte, co je potřeba, aby vaše zahrada i za 20 let vypadala skvěle?

Péče o zahradu

Vzrostlá zahrada potřebuje jinou péči než nová zahrada. Víte, co taková zahrada potřebuje, aby i po uplynutí 20 let vypadala skvěle? Poradíme vám.

Muehlenbeckia čili jinan není ale jinan dvoulaločnatý
Muehlenbeckia čili jinan není ale jinan dvoulaločnatý

Péče o zahradu

Poléhavé rostliny jsou velmi praktické na skalkách, a pokud se umí pnout po opoře, budou ještě přitažlivější. Například z muehlenbeckie lze udělat i pokojovku.

O zahrádky musíme pečovat i během zimních měsíců
O zahrádky musíme pečovat i během zimních měsíců

Péče o zahradu

Úprava zahrady pře zimou i během ní je stejně důležitá jako ostatní činnosti, které běžně provádíme. Ušetříme si spoustu práce s příchodem jarních dní.