Čeští zahrádkáři jsou zvyklí dělat vše svépomocí, jen málokdo osloví odbornou firmu, která se zabývá řezem. Problematika řezu přitom není jednoduchá a v praxi tak dochází k opakovaným chybám. Mnozí se pak diví, že jejich ovocné stromy neplodí.
Je třeba konstatovat, že na vině bývá velmi často právě špatná technika řezu, při které paradoxně zahrádkáři odstraní plodné dřevo. Dřevina se sice s tímto problémem vyrovná, ale její pěstitel se kvalitní úrody jen tak nedočká.
Během zimy je ideální doba na řez jádrovin, tedy jabloní a hrušní. Peckoviny zatím nechte odpočívat. Čas řezu meruněk, broskvoní, slivoní a třešní přichází až na jaře, kdy nasazují poupata nebo už kvetou.
Proč využít zimní termín řezu
Důvodů, proč se pustit do zimního řezu jádrovin je hned několik. Ideálním obdobím řezu je prosinec až konec března, ale ve velkých sadech se mnohdy dřeviny prořezávají v dubnu i květnu.
Zima je vhodná hlavně kvůli nízkým teplotám, ve kterých se v ovzduší tolik nešíří zárodky chorob, které by jinak mohly napadat čerstvé řezné rány. Právě ty jsou vstupní branou chorob a škůdců do dřeva.
V zimě je také více času, což oceňují hlavně majitelé velkoplošných ovocných sadů. Další výhodou je, že se dřeviny nacházejí v klidové fázi, která jim pomůže se se ztrátou dřevní hmoty mnohem lépe vyrovnat.
Kdy do ruky nůžky nebereme
Jakmile teploty klesnou hluboko pod bod mrazu, je vhodné řez odložit na příznivější počasí. Problematická bývá i teplota okolo pěti stupňů pod bodem mrazu. Dřevo totiž rychle tuhne, takže se poměrně těžko stříhá zahradnickými nůžkami i řeže pilkou. Nůžky tedy ztvrdlé dřevo neodstraní čistým střihem, rána je po obvodu více poškozená, takže se déle hojí.
Poměrně velké komplikace přináší také námraza a mrznoucí déšť, který na větvích vytvoří ledovou krustu. Ani v tomto počasí se na zahradu nevydávejte a počkejte, až led na větvích roztaje.
Postup řezu u různých pěstebních tvarů
Pro jádroviny jsou typické různé pěstební tvary, které se liší v charakteru řezu. V malých zahradách se běžně setkáte se zákrsky a čtvrtkmeny, ve větších s polokmeny, které už narůstají do poměrně velkých rozměrů.
Opět se na trhu začínají objevovat i mohutné vysokokmeny, od kterých se v minulosti upustilo právě kvůli velkým rozměrům, které ztěžovaly sklizeň.
Zákrsky
Jsou typické svým nízkým zavětvením, které bývá asi 90 centimetrů od země. Tyto pěstební tvary se perfektně hodí do malých zahrad, jejich celková výška se obvykle pohybuje okolo dvou metrů. Tento pěstební tvar se hodí pro hrušně a spíše pro jabloně plodící na plodonosných větévkách.
Při řezu dbejte na zachování tvaru koruny a na zapěstování kosterních větví. Nejdříve odstraňte všechny poškozené, křížící se a chorobami či škůdci napadené větve a také výhony, které nadměrně zahušťují korunu.
Vrchol každý rok zkracujte asi na 4 až 5 pupenů. Postranní větve každý rok zkraťte na spodní pátý až šestý pupen. Stejně tak pohlídejte plodnost dřeviny, přemíra brachyblastů s plodnými pupeny by dřevinu zbytečně zeslabovala.
Čtvrtkmeny
Pěstební tvar s korunou nasazenou asi 100 až 120 centimetrů nad zemí má typickou otevřenou korunu s potlačeným terminálem. Při řezu dbejte hlavně na otevřenou strukturu koruny, ze které odstraňte všechny nadbytečné nebo poškozené výhony.
U jabloní plodících na plodonosných větévkách a u hrušní zkracujte nové výhony asi na 5 až 6 pupenů a zároveň zmlazujte starší kosterní větve. U odrůd plodících na koncích větví zkracujte pouze nové výhony, kosterní větve již nemusíte hlídat.
Je třeba odstraňovat výhony rostoucí poblíž redukovaného terminálního výhonu, úplně odstraňujte větve vyrůstající pod nejníže nasazenou kosterní větví nebo pruty vyrůstající z podnože.
Polokmeny a vysokokmeny
Řez těchto tvarů je prakticky shodný, liší se pouze výška nasazení koruny, která je u polokmene 130 až 160 centimetrů a vysokokmenu vyšší než 180 centimetrů. Koruna je otevřená podobně jako u čtvrtkmene.
Odstraňujte všechny nové výhony, které zahušťují korunu a ty napadené chorobami a škůdci. Tyto pěstební tvary mají již plně zachován terminální výhon, proto redukujte všechny výhony, které by mu mohly konkurovat.
