Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?

Právě teď sklízíme na zahradě plody své celoroční práce. A tak máte jistě pořádnou zásobu ovoce a zeleniny. Víte však, jak tyto potraviny správně skladovat, abyste se mohli těšit z jejich výborné chuti a nezkazily se vám?

Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?
Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu? (Zdroj: Shutterstock)

Skladování potravin doma není žádná věda, jen je třeba dodržovat určité zásady. Správným skladováním totiž můžete značně prodloužit trvanlivost potravin.

Začněte již při nákupu správným výběrem kvalitních kousků. Nekupuje nahnilé, potlučené a po povrchu narušené ovoce ani zeleninu. Je to předzvěst hniloby a zásahu škodlivin.

Co je při skladování doma důležité?

  • teplota skladovacích prostor
  • vzdušná vlhkost
  • čistota vzduchu i prostoru
  • vybavení a možnost oddělení druhů potravin
  • správné větrání prostoru

U zeleniny a ovoce je to docela zásadní. I když jsou pravidla jednoduchá, mnozí v nich chybují. A není to jen o tom, co z jednotlivých druhů ovoce a zeleniny dát, anebo naopak nedat do lednice. Jde rovněž o to, jak skladovat potraviny ve spíži či v kuchyňských skřínkách. A samozřejmě jak dobře využít chladničku a mrazák. Jak tedy na správné skladování ovoce a zeleniny v domácnosti?

Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?
Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu? (Zdroj: Shutterstock)

Ovoce a zelenina jen do chladu?

Nikoli! Jde vám totiž hlavně o to, abyste ovoci a zelenině zachovali jejich kvalitu a chuť. Kvalitu některých kousků zeleniny uchovává chlad. U jiných to však až tak neplatí. Do lednice (tedy do chladu) patří do přihrádek na zeleninu také některé druhy ovoce. Ovšem pozor! Neskladujte společně zeleninu a ovoce, raději jednu přihrádku nechte ovoci a druhou zelenině. Ovoce uvolňuje ethylen, který zkracuje životnost zeleniny.

A co má v lednici své místo? Především jahody, borůvky, maliny, meruňky a další rychle se kazící druhy. Lednici má ráda také mrkev, brokolice, papriky, saláty, špenát a řepa. V lednici můžete uchovávat i ovocné šťávy a všechno nakrojené ovoce a zeleninu. Aby listová zelenina rychle neuvadla, zabalte ji do vlhké utěrky nebo ubrousku.

Čtěte také:

Co do lednice nepatří?

Pro banány je lednice nepřijatelná. Nepatří sem ani brambory (syrové). A věděli jste, že lednice nesvědčí ani takovým rajčatům? V lednici úplně nezralá rajčata nedozrají a pak zmoučnatí, čímž ztratí svoji kvalitní chuť. Mimoto do lednice nedávejte ani nezralé avokádo, to vám krásně uzraje na misce na stole či na polici. Ale zralé v lednici mít můžete. Okurky, dýně nebo jablka uchovávejte při pokojové teplotě. Do lednice nepatří ani cibule a česnek, ty nechejte někde v suchu a temnu (či šeru) při pokojové nebo nižší teplotě. Lednice má vyšší vlhkost a oběma zeleninám škodí.

Patří zelenina a ovoce do mrazáku?

Do mrazáku běžně zeleninu ani ovoce nedávejte, ale pokud máte nadbytečné nakrájené kousky, můžete je zamrazit. V mrazáku by ovšem nemělo být mnoho ledu.

Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?
Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu? (Zdroj: Shutterstock)

Umývat až před použitím

Veškeré ovoce a zeleninu vždy důkladně umývejte až těsně před spotřebou. Všechny plody mají svoji přirozenou vrstvu, která je chrání. Když je umyjete před skladováním, zbytečně budou náchylnější k hnilobě. Před uskladněním je postačí jen nasucho otřít.

Uložením skladování nekončí

Ovoce i zelenina je správně uskladněna a vy nyní máte pocit, že je to vše? Omyl! I během skladování je nutno všechny ovocné a zeleninové kousky kontrolovat a revidovat. Proč? Protože se lehce stane, že ač byly všechny kousky v pořádku, probíhalo v některém již hnilobné bujení. Proto všechno ovoce a zeleninu občas zkontrolujte a podezřelé kousky rozkrojte a zkontrolujte zevnitř. Jsou-li v pořádku, můžete je hned použít, případně krájené zamrazit. Poškozené a nahnilé vyhoďte.

Není to nekonečný příběh…

Ano, skladovat doma zeleninu ani ovoce donekonečna nelze. Samozřejmě jsou kousky, které lze skladovat poměrně dlouho (cibule, česnek, brambory, jablka, květák, kedluben, mrkev, petržel, řepa, celer), ale na druhou stranu zase existuje ovoce a zelenina, které se kazí i při optimálních podmínkách uložení. Sem patří především měkké ovoce a zelenina, jako jsou borůvky, jahody, maliny, třešně, saláty, okurky, lilek, cuketa a rajčata. I proto platí, že méně je někdy více. Pokud nakupujete zeleninu a ovoce, kupujte jen tolik, kolik víte, že spotřebujete, anebo ještě o ždibec míň. Jen tak nebudete plýtvat a vyhazovat nadbytečné a zbytečně uhnilé kousky.

text: autorský článek Pavla Košík Jelínková, zdroj: shutterstock

Publikováno: 20.09.2022, Autor: | autor: Pavla Košík Jelínková

Mohlo by vás dále zajímat

Skladování potravin

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Správné skladování potravin nám ušetří hodně času i financí.

Carving - dekorativní vyřezávání do zeleniny a ovoce

Reportáž o carvingu - dekorativním vyřezávání do zeleniny a ovoce.

Jak přes zimu skladovat ovoce a zeleninu?

Skladování ovoce a zeleniny má svá pravidla. Jaká to jsou?

Studená tvarohová bábovka

Skvělý osvěžující recept na léto nám ukáže Láďa Hruška. Tvarohovo-ovocný dortík je opravdu velmi chutný.

Kontrola skladovaného ovoce a brambor

Jak správně kontrolovat skladované ovoce a zeleninu.

Přikrmování vodního ptactva v zimě

Víte, čím přikrmovat v zimě vodní ptactvo?

ČTĚTE DÁLE

Použití rostlin se zajímavou texturou
Použití rostlin se zajímavou texturou

Zahrada

Rostliny s jedinečnou texturou přinášejí do zahradního designu a interiérů zcela nový rozměr. Dokážou okouzlit a přidat do prostoru zajímavý vizuální prvek.

Od semínka po sklizeň: Jak úspěšně pěstovat chilli papričky doma
Od semínka po sklizeň: Jak úspěšně pěstovat chilli papričky doma

Zahrada

Pěstování chilli papriček je zábavné a přináší řadu výhod – budete mít po ruce čerstvé domácí papričky a můžete si vybrat z široké škály odrůd.

Gutace a transpirace aneb Když rostliny pláčou
Gutace a transpirace aneb Když rostliny pláčou

Zahrada

Porozumění procesům gutace a transpirace je zásadní pro pochopení, jak rostliny regulují svou vodní bilanci a jak reagují na různé environmentální podmínky.

Plánování relaxační zahrady: Tipy pro malé stylové zahrady
Plánování relaxační zahrady: Tipy pro malé stylové zahrady

Zahrada

Vytvoření relaxační zahrady ve vašem malém venkovním prostoru může být úžasným způsobem, jak si užít klid a pohodu bez ohledu na velikost vašeho pozemku.

Co dělat s nerovnou plochou trávníku
Co dělat s nerovnou plochou trávníku

Zahrada

Trávník je základní prvek mnoha zahrad a venkovních prostorů i místo pro odpočinek. Co dělat, když se naše zahrada nebo dvůr potýká s nerovnou plochou?

I balkon můžete zalévat pohodlně
I balkon můžete zalévat pohodlně

Zahrada

I závlaha na balkoně může být snadná. Můžete si sem pořídit šikovné pomocníky, kteří vám pomůžou s tím, abyste s konví nemuseli běhat moc často.

Zjednodušte si péči o rostliny se samozavlažovacími květináči
Zjednodušte si péči o rostliny se samozavlažovacími květináči

Zahrada

Samozavlažovací květináč je skvělým pomocníkem při pěstování na balkonu i terase, ale i doma či na zahradě. Jaké výhody vám tyto speciální nádoby přinesou?

Vyberte rostlinám nádoby na míru
Vyberte rostlinám nádoby na míru

Zahrada

Víte, jaká je vhodná velikost nádoby na rostliny? Užitkové rostliny na balkoně či terase vyžadují vhodně velké nádoby, které jim dodají vše, co potřebují.

Poradíme, jaké rostliny si vysadit do truhlíků
Poradíme, jaké rostliny si vysadit do truhlíků

Zahrada

Máte rádi stálezelené trvalky nebo bylinky, ale bohužel nevlastníte zahradu? Nevadí, poradíme, jaké vhodné rostliny do truhlíků si můžete vysadit.

Co je důležité při stavbě terasy…
Co je důležité při stavbě terasy…

Zahrada

Pokud chcete na své zahradě i odpočívat, pak jistě plánujete založení nebo již máte vybudovanou zahradní terasu. Ta se nejčastěji zakládá přímo u domu a je to pomyslný přechod mezi domem samotným a zahradou. Pojďme se společně podívat na to, jaký materiál se pro ni hodí, kde je vhodné místo pro její stavbu i jak by měla být ve výsledku velká.

Něžný host z amerických prérií kvete až do listopadu
Něžný host z amerických prérií kvete až do listopadu

Zahrada

Svíčkovec na zahradě patří mezi nenáročné trvalky, které kvetou po celé léto až do prvních mrazů. Jeho kvítky připomínají drobné motýlky.

Jak se zbavit pařezů na zahradě
Jak se zbavit pařezů na zahradě

Zahrada

Potřebujete-li odstranit ze zahrady pařezy, po přestárlých nebo nemocných stromech, které jste museli porazit, máte několik možností. Můžete je zdolat pomocí těžké techniky, nebo je umně zamaskovat a využít jako neotřelé dekorace. Kterou variantu zvolíte?