Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?

Právě teď sklízíme na zahradě plody své celoroční práce. A tak máte jistě pořádnou zásobu ovoce a zeleniny. Víte však, jak tyto potraviny správně skladovat, abyste se mohli těšit z jejich výborné chuti a nezkazily se vám?

Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?
Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu? (Zdroj: Shutterstock)

Skladování potravin doma není žádná věda, jen je třeba dodržovat určité zásady. Správným skladováním totiž můžete značně prodloužit trvanlivost potravin.

Začněte již při nákupu správným výběrem kvalitních kousků. Nekupuje nahnilé, potlučené a po povrchu narušené ovoce ani zeleninu. Je to předzvěst hniloby a zásahu škodlivin.

Co je při skladování doma důležité?

  • teplota skladovacích prostor
  • vzdušná vlhkost
  • čistota vzduchu i prostoru
  • vybavení a možnost oddělení druhů potravin
  • správné větrání prostoru

U zeleniny a ovoce je to docela zásadní. I když jsou pravidla jednoduchá, mnozí v nich chybují. A není to jen o tom, co z jednotlivých druhů ovoce a zeleniny dát, anebo naopak nedat do lednice. Jde rovněž o to, jak skladovat potraviny ve spíži či v kuchyňských skřínkách. A samozřejmě jak dobře využít chladničku a mrazák. Jak tedy na správné skladování ovoce a zeleniny v domácnosti?

Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?
Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu? (Zdroj: Shutterstock)

Ovoce a zelenina jen do chladu?

Nikoli! Jde vám totiž hlavně o to, abyste ovoci a zelenině zachovali jejich kvalitu a chuť. Kvalitu některých kousků zeleniny uchovává chlad. U jiných to však až tak neplatí. Do lednice (tedy do chladu) patří do přihrádek na zeleninu také některé druhy ovoce. Ovšem pozor! Neskladujte společně zeleninu a ovoce, raději jednu přihrádku nechte ovoci a druhou zelenině. Ovoce uvolňuje ethylen, který zkracuje životnost zeleniny.

A co má v lednici své místo? Především jahody, borůvky, maliny, meruňky a další rychle se kazící druhy. Lednici má ráda také mrkev, brokolice, papriky, saláty, špenát a řepa. V lednici můžete uchovávat i ovocné šťávy a všechno nakrojené ovoce a zeleninu. Aby listová zelenina rychle neuvadla, zabalte ji do vlhké utěrky nebo ubrousku.

Čtěte také:

Co do lednice nepatří?

Pro banány je lednice nepřijatelná. Nepatří sem ani brambory (syrové). A věděli jste, že lednice nesvědčí ani takovým rajčatům? V lednici úplně nezralá rajčata nedozrají a pak zmoučnatí, čímž ztratí svoji kvalitní chuť. Mimoto do lednice nedávejte ani nezralé avokádo, to vám krásně uzraje na misce na stole či na polici. Ale zralé v lednici mít můžete. Okurky, dýně nebo jablka uchovávejte při pokojové teplotě. Do lednice nepatří ani cibule a česnek, ty nechejte někde v suchu a temnu (či šeru) při pokojové nebo nižší teplotě. Lednice má vyšší vlhkost a oběma zeleninám škodí.

Patří zelenina a ovoce do mrazáku?

Do mrazáku běžně zeleninu ani ovoce nedávejte, ale pokud máte nadbytečné nakrájené kousky, můžete je zamrazit. V mrazáku by ovšem nemělo být mnoho ledu.

Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu?
Jak ideálně doma skladovat ovoce a zeleninu? (Zdroj: Shutterstock)

Umývat až před použitím

Veškeré ovoce a zeleninu vždy důkladně umývejte až těsně před spotřebou. Všechny plody mají svoji přirozenou vrstvu, která je chrání. Když je umyjete před skladováním, zbytečně budou náchylnější k hnilobě. Před uskladněním je postačí jen nasucho otřít.

Uložením skladování nekončí

Ovoce i zelenina je správně uskladněna a vy nyní máte pocit, že je to vše? Omyl! I během skladování je nutno všechny ovocné a zeleninové kousky kontrolovat a revidovat. Proč? Protože se lehce stane, že ač byly všechny kousky v pořádku, probíhalo v některém již hnilobné bujení. Proto všechno ovoce a zeleninu občas zkontrolujte a podezřelé kousky rozkrojte a zkontrolujte zevnitř. Jsou-li v pořádku, můžete je hned použít, případně krájené zamrazit. Poškozené a nahnilé vyhoďte.

Není to nekonečný příběh…

Ano, skladovat doma zeleninu ani ovoce donekonečna nelze. Samozřejmě jsou kousky, které lze skladovat poměrně dlouho (cibule, česnek, brambory, jablka, květák, kedluben, mrkev, petržel, řepa, celer), ale na druhou stranu zase existuje ovoce a zelenina, které se kazí i při optimálních podmínkách uložení. Sem patří především měkké ovoce a zelenina, jako jsou borůvky, jahody, maliny, třešně, saláty, okurky, lilek, cuketa a rajčata. I proto platí, že méně je někdy více. Pokud nakupujete zeleninu a ovoce, kupujte jen tolik, kolik víte, že spotřebujete, anebo ještě o ždibec míň. Jen tak nebudete plýtvat a vyhazovat nadbytečné a zbytečně uhnilé kousky.

text: autorský článek Pavla Košík Jelínková, zdroj: shutterstock

Publikováno: 20.09.2022, Autor: | autor: Pavla Košík Jelínková

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Poradíme, jaké rostliny si vysadit do truhlíků
Poradíme, jaké rostliny si vysadit do truhlíků

Zahrada

Máte rádi stálezelené trvalky nebo bylinky, ale bohužel nevlastníte zahradu? Nevadí, poradíme, jaké vhodné rostliny do truhlíků si můžete vysadit.

Co je důležité při stavbě terasy…
Co je důležité při stavbě terasy…

Zahrada

Pokud chcete na své zahradě i odpočívat, pak jistě plánujete založení nebo již máte vybudovanou zahradní terasu. Ta se nejčastěji zakládá přímo u domu a je to pomyslný přechod mezi domem samotným a zahradou. Pojďme se společně podívat na to, jaký materiál se pro ni hodí, kde je vhodné místo pro její stavbu i jak by měla být ve výsledku velká.

Něžný host z amerických prérií kvete až do listopadu
Něžný host z amerických prérií kvete až do listopadu

Zahrada

Svíčkovec na zahradě patří mezi nenáročné trvalky, které kvetou po celé léto až do prvních mrazů. Jeho kvítky připomínají drobné motýlky.

Jak se zbavit pařezů na zahradě
Jak se zbavit pařezů na zahradě

Zahrada

Potřebujete-li odstranit ze zahrady pařezy, po přestárlých nebo nemocných stromech, které jste museli porazit, máte několik možností. Můžete je zdolat pomocí těžké techniky, nebo je umně zamaskovat a využít jako neotřelé dekorace. Kterou variantu zvolíte?

Dílna a její vybavení. Bez čeho se neobejdete?
Dílna a její vybavení. Bez čeho se neobejdete?

Zahrada

Zařizujete dílnu a nevíte, co všechno do ní pořídit, aby sloužila jako dobré zázemí pro dům či zahradu? Poradíme vám!

Přírodní zahrada může být i ta vaše
Přírodní zahrada může být i ta vaše

Zahrada

Chcete poznat principy přírodní zahrady? Jsou jednoduché a možná už některé z nich provádíte v praxi. Co je tedy přírodní zahrada a jak jí dosáhnout?

Lopatičky dejte trpaslíkům, na zahradu patří technika
Lopatičky dejte trpaslíkům, na zahradu patří technika

Zahrada

Dnešní uspěchaná doba nemusí znamenat nepořádek a chaos na pozemku kolem domu. Na zahradu patří technika. Ruční nářadí nahradily zahradní stroje.

Malý balkón jako mini relaxační zóna
Malý balkón jako mini relaxační zóna

Zahrada

Vlastníte malý balkón, který téměř nevyužíváte? Můžete si z něj vytvořit příjemné místo na relaxaci. Stačí několik málo úprav a vhodná zeleň.

Na zahradu patří i rostliny odpuzující klíšťata a další havěť
Na zahradu patří i rostliny odpuzující klíšťata a další havěť

Zahrada

Klíšťata nežijí pouze v lesích, ale vyskytují se i na našich zahradách. Zde se však můžeme chránit a vysadit na pozemku rostliny odpuzující klíšťata.

Skleník – ideální řešení pro milovníky zahrady
Skleník – ideální řešení pro milovníky zahrady

Zahrada

Kromě zahradního domku na nářadí, který opravdu využije každý, kdo na zahradě rád pracuje a vlastní zahradní techniku či nářadí, využije každý milovník zahradničení také pařník nebo skleník. Právě skleník může mít mnoho podob a na výběr máme z mnoha materiálů, rozhodně není k mání pouze tradiční sklo. Vůbec dokonce není pravda, že se skleník vejde jen na velkou zahradu, i na malých pozemcích totiž můžete zvolit stavbu o půdorysu několika málo metrech čtverečních nebo dokonce variantu přistavěnou ke stěně domu nebo jiné zahradní stavby.

Doupné stromy v zahradách pomáhají ptactvu
Doupné stromy v zahradách pomáhají ptactvu

Zahrada

V lesích zůstávají doupné stromy ponechány přesto, že bývají napadené, odumřelé, skácené atd. Existují nejrůznější projekty na ochranu doupných stromů, které jsou podporovány hlavně společností Lesy České republiky. I my však na našich zahradách můžeme ptactvo podporovat právě tím, že jim zde nějaké stromy k hnízdění a přebývání ponecháme.

Chata po zimě si žádá generálku. Na co nezapomenout?
Chata po zimě si žádá generálku. Na co nezapomenout?

Zahrada

Jaro zaklepe na dveře ani ne za měsíc a s ním ožijí naše chaty, chalupy a zahradní kolonie. Na zimu jste jistě víkendové domy důkladně zazimovali, ale i tak vás na jaře čeká hromada práce, než se budete moci usadit od křesla a užívat si venkovský klid. Vyhrňte si rukávy, jdeme na to!