Dezerty i smoothie plné bylinek

Bylinky pro sladká jídla vás možná trochu překvapí, protože tyto voňavé a léčivé rostlinky se obvykle přidávají především do nejrůznějších slaných jídel nebo dresinků. Přesto je jejich využití ve sladké kuchyni poměrně široké a hodit se vám budou nejen ty tradiční, ale i takové, o jejichž existenci jste doposud neměli možná ani tušení.

Bylinky pro sladká jídla se používají mnohem méně než do slaných pokrmů, což je škoda
Bylinky pro sladká jídla se používají mnohem méně než do slaných pokrmů, což je škoda (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Bylinky pro sladká jídla si zamilujete

Bylinky pro sladká jídla zvýrazní chuť nejrůznějších dezertů i nápojů. K tomuto účely se hodí druhy, které si můžete běžně vypěstovat doma na zahradě či na balkoně, nebo třeba i na okenním parapetu.

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Asi nejznámější z této skupiny jsou osvědčené byliny jako máta, šalvěj či bazalka. Mátě se bude dobře dařit na záhonku stejně jako v nádobě, potřebuje jen dobře propustnou půdu, častou zálivku a slunné místo chráněné před silným deštěm a větrem. Využijete ji čerstvou i sušenou, a to k dochucení nejen oblíbeného mojita a dalších alkoholických i nealkoholických koktejlů, ale také domácích limonád, smoothies nebo zmrzlinových sorbetů. Zvýrazní i chuť mléčných koktejlů s ovocem.

Podobné podmínky k růstu vyžadují i šalvěj a bazalka. Posledně jmenovaná bylinka uvítá nejen slunce, ale také neustálou zálivkou, její zemina nesmí vyschnout. Je rovněž choulostivá na velké změny teplot a vlhkosti. Její lístky se přidávají do brownies, skvěle chutnají ve spojení s jahodovým sorbetem nebo jako součást smoothie z banánů a kiwi. Šalvěj využijete k ochucení ovocných želé a limonád. K dochucení ovocných salátů vyzkoušejte i další běžnou bylinku ze zahrádky, a to meduňku.

Dezerty i smoothie plné bylinek
Dezerty i smoothie plné bylinek (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Zdravé sladidlo z vlastní zahrádky

Existují ale i další bylinky pro sladká jídla, které stojí za to vyzkoušet. Voňatka citrónová, která se běžněji říká citronová tráva, je nejen krásnou dekorativní rostlinou, ale zvláště v asijské kuchyni má široké využití. Vyzkoušejte ji k třeba dochucení čajů, ale i běžných sladkých pokrmů. Podobně lze zacházet s její příbuznou, citronelou.

Dezerty i smoothie plné bylinek
Dezerty i smoothie plné bylinek (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Delikátní vůni dodá ovocným salátům čechřice vonná, která se přidává i do kompotů. V zahradních nádobách se poměrně často pěstuje druh drobného afrikánu jménem aksamitník jemnolistý (Tagetes). Jeho listy i květy mohou posloužit jako aromatizující složka sladkých omáček i dalších jídel.

Doma si vypěstujete i stévii, která je vynikající alternativou cukru – i proto se jí přezdívá sladká tráva. Koupit si můžete rovnou keřík v květináči, nebo použít vlastní sadbu ze semínek. Miluje slunečná místa a sluneční svit ovlivňuje také její chuť: čím více ho má, tím jsou její lístky sladší. V létě se jí bude líbit venku, ale nemá ráda zimu, takže jakmile se ochladí, musíte ji přemístit dovnitř: teploty pod 10 °C už nejsou nic pro ni. Se stévií zacházejte v kuchyni podobně jako s mátou, využijete čerstvě utržené lístky stejně jako ty sušené. Jen si vyzkoušejte dávkování, má poměrně výraznou, lehce lékořicovou chuť a k oslazení čaje stačí minimální množství.

Dezerty i smoothie plné bylinek
Dezerty i smoothie plné bylinek (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Rychlé triky pro delikátní chuť

Nebojte se s bylinkami pro sladká jídla tak trochu experimentovat. Třeba pár kvítků levandule změní chuť tradiční bábovky v neobvyklou pochoutku. Rozmarýn zase poslouží nejen k ochucení pečených mas, ale skvěle chutná i v domácích zmrzlinách. Podobně je to s tymiánem, jímž se ochucují domácí limonády a zmrzliny, ale nic nezkazíte, ani když ho přidáte do citronového těsta na bábovku nebo muffiny. A trochu ho nasypte určitě i do drobenky na ovocný koláč, nejlépe s hruškovou nebo broskvovou náplní.

Publikováno: 23.06.2023, Autor: | autor: Romana Slaninová | zdroj: www.gourmetacademy.cz, www.kuchynelidlu.cz, www.milujivareni.cz

Mohlo by vás dále zajímat

Starostlivost o bylinky v květináčích

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Starostlivost o bylinky v květináčích

Pěstování a konzumace Lípie sladké

Pěstování a konzumace Lípie sladké

Recept pro Čecha: Pivní palačinky

Palačinky naslano s pivem jsou skvělou variantou sladké verze.

Recept na pětiminutový jablečný koláč

Rychlý koláč s jablky a skořicí vás naschne svou jednoduchostí i skvělou chutí.

Krtkův dort jedině podle rychlého a levného receptu podle Ládi Hrušky

Překvapila vás nečekaná návštěva? Připravte jí rychlý krtkův dort

Recept na slané větrníky

Kdo by neměl rád nadýchané větrníky, plné lahodného krému? A už jste ochutnali slané větrníky?

ČTĚTE DÁLE

Vysaďte trvalky do nádob. Má to spoustu výhod
Vysaďte trvalky do nádob. Má to spoustu výhod

Péče o zahradu

Ať už máte malou zahradu, balkon, nebo terasu, nádoby vám umožní flexibilitu, kontrolu nad růstovými podmínkami a snadnější péči o vaše rostliny.

Neobyčejně obyčejná luštěnina pro mlsné jazýčky i pro zdraví
Neobyčejně obyčejná luštěnina pro mlsné jazýčky i pro zdraví

Péče o zahradu

Hrášek cukrový je oblíbená luštěnina, která je plná vitaminů a minerálů. Nejzdravější je pochopitelně syrový, ale hodí se i k tepelnému zpracování.

Královna květin potřebuje správnou péči
Královna květin potřebuje správnou péči

Péče o zahradu

Na zahrádkách pěstujeme různé odrůdy růží. Ať už se těšíme z velkokvětých, drobnokvětých, nebo popínavých růží, musíme se o ně správně starat.

Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky
Fazol zahradní, popínavá jednoletka z tropické Ameriky

Péče o zahradu

Fazol zahradní čili obecný můžeme zařadit mezi popínavé jednoletky. Pěstujete je pro křehké zelené lusky, nebo čekáte až na zralé pevné fazole?

Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny
Krokusy, oblíbené jarní cibuloviny

Péče o zahradu

Šafrány kvetou brzy zjara, v závislosti na druhu a počasí od února do dubna. Věnujte se tedy pěstování krokusů již na podzim, kdy je můžete začít vysazovat.

Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností
Endivie je méně známá listová zelenina se spoustou předností

Péče o zahradu

Pěstování salátů na zahradě patří k tradici. Chcete ale změnu? Pak vyzkoušejte endivii – listovou zeleninu s jinou chutí a spoustou vitaminů.

Sasanky, něžní poslové jara
Sasanky, něžní poslové jara

Péče o zahradu

První poslové jara jsou také sasanky. Rod Anemone zahrnuje na jaře kvetoucí trvalky. Jejich barva je nejčastěji bílá, ale i žlutá, modrá, růžová a fialová.

Zelené sójové boby edamame
Zelené sójové boby edamame

Péče o zahradu

Sójové boby edamame si snadno vypěstujete i na své zahradě. Jejich pěstování není o nic složitější než pěstování klasických sójových bobů nebo fazolí.

Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle
Když jílek proroste z trávníku do záhonů, je zle

Péče o zahradu

Jílek je znám jako travina, kterou používají zemědělci. V záhonech ale tento nízký plevel nemá, co dělat, zlikvidujte jej co nejdříve.

Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí
Na jílovitou půdu se vyzbrojte rýčem a nápaditostí

Péče o zahradu

Půda s jílem není sice zrovna pro zahrádkáře požehnání, ale lze ji obohatit. Také existuje řada rostlin, kterým tvrdá zemina nevadí.

Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C
Pak choi – čínské zelí plné vitaminu C

Péče o zahradu

Čínské zelí pak choi je křehké a dužnaté, nedá se ale na rozdíl od pekingského zelí skladovat. Vysejte si je na záhon a sklízejte podle potřeby.

Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara
Sněženky jsou symbolem naděje a přicházejícího jara

Péče o zahradu

Sněženky voní jarem. Jejich bílé květy vykukují ze sněhu již v době, kdy se nám o teplejším období zatím jen zdá. Víte, jak se o posly jara správně starat?