Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!

Metoda nakličování semen je velmi stará. Známá je snad již několik tisíc let, a přesto je stále využívaná. Poslední dobou, kdy se zaměřujeme stále více na zdravou stravu, je stále populárnější.

Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!
Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky! (Zdroj: archiv redakce)

Našim předkům pomáhala naklíčená semena přežít období tuhé zimy, kdy byl nedostatek čerstvé stravy a tělu často chyběly vitaminy. Nám dnes vylepšují klíčky jídelníček a pomáhají stravovat se zdravě. Tvoří také nedílnou součást vegetariánské a veganské stravy.

V čem klíčení provádět

Během klíčení se v každém ze semínek probouzejí ty nejcennější látky. Nejvíce těchto cenných látek je právě v mladých klíčcích. Naklíčená semena jako by rozbalovala své balíčky energie a předávala nám svou vitalitu.

Klíčidlo čili miska, mísa, talíř, tácek, cokoli použijete, by mělo být vyrobeno ze zcela nezávadného materiálu. Ideální klíčidlo má tři misky. Ta spodní zachycuje prosakující vodu, v dalších klíčních miskách jsou nutné otvory pro odvod plynů doprovázejících klíčení semen. Semena je dobré zalévat převařenou vychladlou vodou.

Jak probíhá klíčení

Ke klíčení potřebují semena vždy tři nejdůležitější věci: vodu, vzduch a teplo. Semena luštěnin potřebují tolik vody, kolik sama váží. Obilninám postačí 50–70 % vody a olejnatá semena potřebují množství vody v objemu 30–40 % vlastní hmotnosti.

Ve většině případů při nakličování  škodí klíčkům přímé světlo. Není proto vhodné dávat semena při klíčení na slunce. Klíčení trvá za optimálních podmínek dva až šest dnů. Doba klíčení se odvíjí také podle druhu semene. Semínka se doporučuje konzumovat přímo. Ovšem jsou také vynikající surovinou do míchaných salátů, do pomazánek anebo hotových polévek.

Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!
Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!
Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!
Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!
Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!
Zásobárna vitaminů v zimním období? Vypěstujte si klíčky!

Která semena jsou vhodná ke klíčení

Je třeba zdůraznit, že je velmi důležité pořídit si semena k tomu určená čili v kvalitě určené pro konzumaci. Ta semena, která jsou určena k výsevu, bývají většinou chemicky ošetřena – mořena.

Ideální je používat semena vlastnoručně vypěstovaná anebo zakoupená ve specializovaných prodejnách zdravé výživy a v prodejnách pro vegany a vegetariány. Tam pořídíte obvykle i misky vhodné ke klíčení.  Hlavní zásadou je, že nádoby ke klíčení musejí být vždy naprosto čisté.

Naklíčit si dejte:

  • Bobovité druhy typu čočka, cizrna, sója nebo hrách je vhodnější proplachovat v průběhu celého klíčení 2 x denně – ráno a večer.
  • Rozhodně nenakličujte fazole, jejich semena jsou za syrova jedovatá! Výjimkou je jemná fazole mungo.
    Nechat naklíčit si můžete i obiloviny: pohanku, žito, oves. Dále také vojtěšku či řeřichu.
  • Ke klíčení se dále hodí i některé druhy zeleniny: mangold, čekanka, červená řepa, ředkvička i brokolice.

Tipy Magazínu zahrada:

  • O naklíčené cizrně je známo, že podporuje potenci.
  • Hořčičné semínko při klíčení vytváří sliz, proto je potřeba ho proplachovat několikrát denně.
  • Naklíčenou červenou čočku je možné přidávat i do omáček, u nichž teplota nepřekračuje 40 °C. Tak si naklíčená čočka udrží veškerou užitnou hodnotu.
  • Čočku můžete vložit rovnou do připraveného základu.
  • Semena ředkvičky mají mírně pálivé klíčky. Právě pro svou specifickou chuť se hodí do zeleninových salátů.
  • Klíčky vojtěšky jsou málo aromatické, proto se hodí i jako příloha k hotovým pokrmům anebo do syrových zeleninových salátů.

Recept: Salát z rajčat a naklíčené pšenice

Vynikající salát, který rozhodně není nikterak chuťově fádní, připravíte z naklíčené pšenice a z rajčat.

Na salát pro 4 osoby budete potřebovat: 10 rajčat, 100 g již naklíčené pšenice, jemně nasekanou petrželovou nať, 50 g lískových ořechů, špetku soli a lžíci olivového oleje.

Lískové ořechy nasekáme na hrubo nožem, rajčata nakrájíme na tenké plátky a společně s naklíčenou pšenicí, solí a olejem vše důkladně promícháme a necháme cca 20–30 minut odležet, aby se spojily chutě. Poté salát rozdělíme do misek a nahoru na každou z porcí nasypeme trochu na jemno nakrájené petrželové nati.

Text: Zuzana Bohdalová
Foto: shutterstock.com

Publikováno: 01.12.2018

Mohlo by vás dále zajímat

Nakličování okrasných cibulovin

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Nakličování okrasných cibulovin

Jak správně nechat vyklíčit palmu

O správném způsobu klíčení různých druhů palem.

Jak na správné klíčení semen dřevin

Proč některá semena dřevin vyklíčí a některá ne? Odborník nám poradí poč se to stalo a jak semena správně zasít, aby vyklíčila.

Jak skladovat zeleninu

Víte jak správně skladovat zeleninu? V krátkosti divákům poradíme několik rad podle našich prababiček, jak mohou zeleninu skladovat.

Návod na urychlení výsevu

Jak urychlit jarní výsev nových rostlin poradí Jan Kopřiva a Ludmila Dušková.

Vyséváme a vysazujeme ředkvičku, květák a petržel

Výsev a výsadba ředkviček, květáku a petržele

ČTĚTE DÁLE

Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev
Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev

Rostliny

Reo, známá také jako Tradescantia spathacea, je atraktivní pokojová rostlina, která zaujme svými barevnými listy a nenáročnou péčí.

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?

Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu
Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu

Rostliny

Slunečnice jsou nejen symbolem léta a optimismu, ale také mají své místo v řecké mytologii. Podle mýtu se slunečnice zrodila z nešťastné lásky.

Nádobové rostliny spojují dům se zahradou
Nádobové rostliny spojují dům se zahradou

Rostliny

Nádobové rostliny jsou velmi oblíbené a letní zahradu, terasy anebo domovní vchody či balkony si bez nich už ani nedovedeme představit. Pro výsadbu do nádob existuje mnoho oblíbených druhů, každý si může vybrat „tu svou“ květinu, stromek, či letničku.

Plevele jako půdní indikátory – 2. část
Plevele jako půdní indikátory – 2. část

Rostliny

Některé plevele můžeme na svých zahradách úmyslně tolerovat. Nejčastěji jsou to jednoleté rostliny, které však nesmějí poskytovat útočiště vytrvalým plevelům. Některé druhy využijeme k sušení, jako například fenykl obecný, kopr vonný nebo brutnák lékařský. Z jiných druhů může být účinné zelené hnojení a další druhy s barevnými květy a zajímavou vůní poslouží jako skvělé lákadlo pro motýly, čmeláky a včely.

Opomíjená něžná mařinka
Opomíjená něžná mařinka

Rostliny

V naší přírodě roste spousta zajímavých bylin, které časem upadly v zapomnění. U mnoha z nich jsou ale věky ověřené léčivé účinky tak významné, že se k nim rádi opět vracíme. Mařinka vonná neboli svízel vonný je jednou z takových bylin. Můžeme ji nasbírat ve volné přírodě, nebo vysadit na zahradě a pak ji využívat, a to hned několika zajímavými způsoby.

Měsíček lékařský je nejen bylinkou pro dobrou náladu
Měsíček lékařský je nejen bylinkou pro dobrou náladu

Rostliny

Pokud hledáte bylinku, kterou si snadno vypěstujete na své zahradě, a bude také účinná na různé zdravotní obtíže, určitě nešlápnete vedle s měsíčkem lékařským. Jeho žluté a oranžové květy najdete nejen v bylinných čajích, je to také skvělý pomocník i v podobě přírodní kosmetiky a nesmí chybět ani ve zdravých pokrmech. Věděli jste, že je neméně populární v mnoha kultivarech ve floristice?

Kamyšník přímořský – mokřadní plevel, který často uniká pozornosti
Kamyšník přímořský – mokřadní plevel, který často uniká pozornosti

Rostliny

Kamyšník je mokřadní plevel a vytrvalá rostlina, která úporně setrvává na stanovišti díky mohutnému kořenovému systému. Semena se šíří pomocí vody i zvířat.

Co má jaterník společného s játry?
Co má jaterník společného s játry?

Rostliny

Jaterníky jsou malé vytrvalé byliny, které obvykle rostou nízko nad zemí. Pěstování jaterníků v zahradách je odvislé od jejich specifických požadavků.