Fenykl řapíkatý
Fenykl řapíkatý, hlíznatý, sladký nebo boloňský – to jsou jiné názvy pro fenykl obecný (foeniculum vulgare). Řapíkatý fenykl používáme syrový do zeleninových salátů. V tepelné úpravě se podává samostatně nebo v kombinaci s jinou zeleninou. Kromě vaření v páře je možné jej dusit, grilovat i vařit buď samostatně, nebo ve směsi s jinou zeleninou.
Fenykl patří podobně jako kopr do čeledi miříkovitých rostlin, proto je mu svými listy i semeny podobný. Spodní části listových řapíků tvoří nadzemní hlízu s aromatickou a nasládlou chutí. Výhodou je, že v podstatě žádné zvláštní nároky na péči tato lahůdková zelenina nemá. Pochází z jižní Evropy a Středomoří.
Vysévat lze od konce června do začátku srpna, do sponu 30–40×20 cm. Pěstuje se z přímého výsevu od června do poloviny srpna, je možné použít i výsadbu sadby. Při výsadbě je třeba dát pozor na "utopení" sazenic, protože se vytvářejí protáhlé hlízy a fenykl řapíkatý pak vypadá nevzhledně. Je nenáročný na teplotu, optimální teplota je okolo 16–20 °C. Teploty nad 24 °C a pod 7 °C brzdí růst, při mrazech pod -3 °C dochází k poškození.
Fenykl řapíkatý je zelenina, která vyžaduje hluboko obdělanou půdu. Je také náročná na vláhu a při nedostatku vody jsou konzumní části tvrdší, méně šťavnaté a zvyšuje se i riziko k vybíhání. Vegetační doba sladkého fenyklu je 70 dní. To znamená, že pokud jej vysejete počátkem prázdnin, v první polovině září se můžete těšit ze sklizně. V průběhu pěstování je potřeba rostliny plečkovat a zavlažovat. Sklizeň je od srpna do října.
Fenykl řapíkatý by se měl udržovat na záhonech bez plevelů, které snadno konkurují rostlině v boji o světlo a živiny. Rostlinám také prospívá hnojení dusíkatými hnojivy, ale je třeba dbát na to, aby se rostliny nepřehnojily, protože pak by se vyvinulo neúměrné množství vegetační hmoty a bulvy by byly malé a špatně vyvinuté.
Nezařazujte fenykl řapíkatý po kořenových zeleninách, protože hrozí nebezpečí napadení kořenomorkou fialovou. Jde o houbovou chorobu, která je často podporována vyšší vlhkostí, což s vyššími požadavky fenyklu na vláhu může být trochu problém. Podstatné je kontrolovat rostliny, zda se na nich choroba neprojevuje nebo zda je nenapadli škůdci.
Zdroj informací: dobrasemena.cz, zahrada-centrum.cz, thisunruly.com
