S batáty nikdy neprohloupíte

Sladké brambory neboli batáty se dostaly do Evropy ještě o sto let dříve než tradiční brambory. A mají i společnou domovinu, kterou je střední Amerika. Například ve Spojených státech amerických jsou běžnou součástí jídelníčku, zatímco u nás jsou stále tak trochu exotickou záležitostí.

Sladké brambory se správně jmenují batáty a stojí za zařazení do vašeho jídelníčku
Sladké brambory se správně jmenují batáty a stojí za zařazení do vašeho jídelníčku (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Sladké brambory ze sklenice vody

Sladké brambory jsou ve skutečnosti hlízou povijnice batátové, která je příbuzná našemu svlačci. Jedná se o velmi přizpůsobivou rostlinu, kterou vypěstujete i na českých zahradách. Dobře se jí daří na slunečném stanovišti v hlinitopísčité půdě. Většinou se pěstují ze zakoupených hlíz s vegetačními očky, ale můžete si je i sami předklíčit, když do batátu zapíchnete špejli, kterou zabráníte, aby se hlíza potopila celá do vody, kam ji vložíte. Jakmile se objeví kořínky, hlízu zasadíte do záhonku nebo nádoby. Batáty totiž bez problému vyrostou i na slunečném balkonu nebo terase.

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

To, že se batátům říká „brambory“, má mnoho důvodů. Jednak je svým vzhledem skutečně připomínají, jednak mají v kuchyni obdobné využití, protože mají podobnou chuť. Nicméně vedle botanického zařazení je mnoho věcí, které sladké brambory od těch „našich“ odlišují. Především mají vyšší energetickou hodnotu, takže jsou výživnější. Na rozdíl od pravých brambor neobsahují solanin, tedy jedovatou látku, na kterou si musíte dát pozor zvláště u nedovařených nebo starších a špatně uskladněných brambor. Unikátní je také kombinace vitamínů A a C, vlákniny a betakarotenů, takže jsou potravinou s léčivými účinky. Obsah betakarotenu je tak vysoký, že dosahuje až 200 % denní doporučené dávky této látky, která je prospěšná hlavně našemu zraku. Sladké brambory ale působí skvěle také jako prevence proti civilizačním chorobám, stresu a depresím.

Sladké brambory v kuchyni nikdy nezklamou

V našich obchodech je také odlišuje cenová dostupnost, protože batáty stojí až trojnásobně více než konzumní brambory. Na druhou stranu jich spotřebujete méně a nejspíš je nebudete podávat jako každodenní přílohu k hlavnímu jídlu.

S batáty nikdy neprohloupíte
S batáty nikdy neprohloupíte (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

V kuchyni mají sladké brambory velmi široké využití. Nechte se inspirovat Američany a vyzkoušejte z nich připravit nejen chutné pyré, ale rovněž krémovou polévku nebo sladký krém. Nicméně batáty lze upravovat stejně jako brambory. U nás jsou běžně k dostání červené (někdy také označované jako oranžové) batáty, které se hodí k vaření a zapékání, a batáty žluté, které jsou vhodnější na hranolky a jako přísada do těst. Existují ovšem i druhy bílé a fialové, které mají nejsladší chuť.

Sladké brambory se vaří a zapékají třeba ve slupce, kterou je lepší před tepelnou úpravou propíchnout na několika místech vidličkou. Můžete je ale také vařit v páře do změknutí nebo je nakrájet na plátky silné asi 2,5 cm a vložit do vroucí vody do hluboké pánve nebo kastrolu, kde jsou po cca 12 minutách uvařené.

Publikováno: před 8 měsíci, Autor: | autor: Romana Slaninová | zdroj: www.bataty.cz, www.dobrakondice.cz, www.vitalia.cz

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte
Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte

Rostliny

Bledule a další chráněné jarní rostliny v přírodě netrhejte. Ohrožujete tím už tak ohroženou flóru a můžete se těmito jedovatými rostlinami i přiotrávit.

Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti
Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti

Rostliny

Okrasné listnaté stromy se hodí do malých i velkých zahrad a jejich listí je na podzim zaplaví plejádou barev, které jsou pastvou nejen pro oči.

Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup
Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup

Rostliny

Jitrocel kopinatý poskytuje včelám velké množství kvalitního pylu, ale jitrocel jako plevel je vnímán spíše negativně. Přesto se jej nemá smysl zbavovat úplně.

Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel
Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel

Rostliny

Jetel luční se jako plevel dokáže rozrůst opravdu rychle a zabírá spoustu místa, přičemž jeho následná likvidace zase tak jednoduchá není.

Rez není na hrušni jen kosmetická vada
Rez není na hrušni jen kosmetická vada

Rostliny

Hrušeň je krásný strom, který rodí chutné ovoce. Ale pokud ho napadne rez a vy to nebude řešit, můžete se rozloučit s bohatou úrodou.

Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte
Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte

Rostliny

Cukrová řepa je známou plodinou už od dávnověku. V našich zahrádkách se však již téměř nevyskytuje. A je to škoda, protože tato řepa má co nabídnout.

Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce
Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce

Rostliny

Plevel může být jedovatý a může růst na vaší zahradě, aniž byste o tom věděli. Možná by stálo za to znát alespoň ty nejčastější. Co myslíte?

Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami
Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami

Rostliny

Žlutá cizrna je skvělá potravina, která se u nás příliš nepěstuje. A to je škoda. Pojďme to změnit! Poradíme vám jak na to. Pěstovat ji můžete i na balkoně.

Připravte se včas na nekončící boj s plevelem
Připravte se včas na nekončící boj s plevelem

Rostliny

Jakmile vyraší první jarní tráva a zahrada se zazelená, je tu čas na nepříjemnou otázku – a tou je likvidace zahradních plevelů. Jak si s nimi poradit?

Cesmína není pouze symbol Vánoc. Může zdobit i naši zahradu
Cesmína není pouze symbol Vánoc. Může zdobit i naši zahradu

Rostliny

Cesmína je stálezelená rostlina s jasně červenými plody. Na zahradách se pěstuje jako okrasný keř, ale hodí se i pro vybudování živého plotu.

Celer je králem mezi zeleninou, pěstujte jej i vy
Celer je králem mezi zeleninou, pěstujte jej i vy

Rostliny

Celer patří k základním plodinám, které na zahrádce nesmí chybět. Jak celer na zahradě pěstovat, abychom dosáhli velké úrody? Vše se dozvíte v našem článku.

Krasavec, který vás může na zahradě pěkně potrápit
Krasavec, který vás může na zahradě pěkně potrápit

Rostliny

Krásný keř jménem janovec metlatý se vyjímá v přírodě i na zahradě. Je to ale úporná rostlina, která se nehodí do každé zahrady a kterou musíte kontrolovat.