S batáty nikdy neprohloupíte

Sladké brambory neboli batáty se dostaly do Evropy ještě o sto let dříve než tradiční brambory. A mají i společnou domovinu, kterou je střední Amerika. Například ve Spojených státech amerických jsou běžnou součástí jídelníčku, zatímco u nás jsou stále tak trochu exotickou záležitostí.

Sladké brambory se správně jmenují batáty a stojí za zařazení do vašeho jídelníčku
Sladké brambory se správně jmenují batáty a stojí za zařazení do vašeho jídelníčku (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Sladké brambory ze sklenice vody

Sladké brambory jsou ve skutečnosti hlízou povijnice batátové, která je příbuzná našemu svlačci. Jedná se o velmi přizpůsobivou rostlinu, kterou vypěstujete i na českých zahradách. Dobře se jí daří na slunečném stanovišti v hlinitopísčité půdě. Většinou se pěstují ze zakoupených hlíz s vegetačními očky, ale můžete si je i sami předklíčit, když do batátu zapíchnete špejli, kterou zabráníte, aby se hlíza potopila celá do vody, kam ji vložíte. Jakmile se objeví kořínky, hlízu zasadíte do záhonku nebo nádoby. Batáty totiž bez problému vyrostou i na slunečném balkonu nebo terase.

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

To, že se batátům říká „brambory“, má mnoho důvodů. Jednak je svým vzhledem skutečně připomínají, jednak mají v kuchyni obdobné využití, protože mají podobnou chuť. Nicméně vedle botanického zařazení je mnoho věcí, které sladké brambory od těch „našich“ odlišují. Především mají vyšší energetickou hodnotu, takže jsou výživnější. Na rozdíl od pravých brambor neobsahují solanin, tedy jedovatou látku, na kterou si musíte dát pozor zvláště u nedovařených nebo starších a špatně uskladněných brambor. Unikátní je také kombinace vitamínů A a C, vlákniny a betakarotenů, takže jsou potravinou s léčivými účinky. Obsah betakarotenu je tak vysoký, že dosahuje až 200 % denní doporučené dávky této látky, která je prospěšná hlavně našemu zraku. Sladké brambory ale působí skvěle také jako prevence proti civilizačním chorobám, stresu a depresím.

Sladké brambory v kuchyni nikdy nezklamou

V našich obchodech je také odlišuje cenová dostupnost, protože batáty stojí až trojnásobně více než konzumní brambory. Na druhou stranu jich spotřebujete méně a nejspíš je nebudete podávat jako každodenní přílohu k hlavnímu jídlu.

S batáty nikdy neprohloupíte
S batáty nikdy neprohloupíte (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

V kuchyni mají sladké brambory velmi široké využití. Nechte se inspirovat Američany a vyzkoušejte z nich připravit nejen chutné pyré, ale rovněž krémovou polévku nebo sladký krém. Nicméně batáty lze upravovat stejně jako brambory. U nás jsou běžně k dostání červené (někdy také označované jako oranžové) batáty, které se hodí k vaření a zapékání, a batáty žluté, které jsou vhodnější na hranolky a jako přísada do těst. Existují ovšem i druhy bílé a fialové, které mají nejsladší chuť.

Sladké brambory se vaří a zapékají třeba ve slupce, kterou je lepší před tepelnou úpravou propíchnout na několika místech vidličkou. Můžete je ale také vařit v páře do změknutí nebo je nakrájet na plátky silné asi 2,5 cm a vložit do vroucí vody do hluboké pánve nebo kastrolu, kde jsou po cca 12 minutách uvařené.

Publikováno: 12.06.2023, Autor: | autor: Romana Slaninová | zdroj: www.bataty.cz, www.dobrakondice.cz, www.vitalia.cz

Mohlo by vás dále zajímat

Pěstování batátů na balkóně

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Batáty jsou jinak nazývané sladké brambory. Patří mezi plodiny, které u nás nejsou příliš obvyklé. Proto je lepší vyzkoušet pěstovat batáty na balkóně nebo terase v nádobách.

Jak nejlépe sázet brambory

Šárka Zelenková předvede jak nejefektivněji sázet brambory

Deformace brambor

Deformace brambor

Sklizeň brambor

Podomácku vyrobený vyorávač brambor

Odrůdy brambor

S pane Jiřím Procházkou si popovídáme o tom, že i brambory mohou být různých druhů a chutí.

Nemoci brambor

Nemoci brambor

ČTĚTE DÁLE

Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady
Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady

Rostliny

Cizrna je zajímavá luštěnina, která se dá pěstovat i v našich podmínkách. Jak ji pěstovat, se dozvíte v našem článku. A přidáme i jeden chutný recpept.

Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí
Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí

Rostliny

Příroda je tak bohatá na nejrůznější druhy, že člověku až zrak přechází, když vidí některé z nich v plném květu a touží je vysadit do své zahrady.

Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce
Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce

Rostliny

K vypěstování vlastního exotického ovoce využijte jejich pecky, nebo nechat zakořenit část z ovoce a pak jen zasadíte do substrátu.

Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví
Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví

Rostliny

S fenyklem sladkým se setkáváme na našich zahradách poměrně zřídka. Díky snadnému způsobu pěstování bychom mu mohli na svých zahradách věnovat více prostoru.

Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok
Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok

Rostliny

Vavříny jsou známé již od dob starého Říma. Tehdy se věřilo, že přinášejí bohatství a štěstí. Císařové a vítězové olympijského klání byli korunováni věnci z vavřínových listů.

Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu
Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu

Rostliny

Oblíbené letničky jsou skvělou volbou do zahrady, které nejenže přinášejí krásné květy, ale také mohou být vhodné pro suchou vazbu.

Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev
Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev

Rostliny

Reo, známá také jako Tradescantia spathacea, je atraktivní pokojová rostlina, která zaujme svými barevnými listy a nenáročnou péčí.

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?

Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu
Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu

Rostliny

Slunečnice jsou nejen symbolem léta a optimismu, ale také mají své místo v řecké mytologii. Podle mýtu se slunečnice zrodila z nešťastné lásky.