Znáte tamarind indický?

V obchodě jste možná narazili na zvláštní plody tamarindu indického. Pokud se chcete dozvědět, jako ho konzumovat a na co se také používá, čtěte dále.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Matoucí název

I když pojmenování tamarind indický zdánlivě svědčí o něčem jiném, Tamarindus indica pochází z Afriky. Pěstován je však v tropických pásmech na celém světě.

Jeho jemně zaškrcované plody se zdají být částečně podobné nám známým plodům fazolu pnoucího.

Tento strom je jediným druhem rodu tamarind. Tamarindy, tedy plody stromu, jsou jednou z nejvyhledávanějších součástí indické kuchyně. Vyhledávají je i mnozí konzumenti z oblasti Středního východu a rovněž se s ním setkáme v asijské gastronomii.

Rostliny pěstované ze semen plodí nejdříve po deseti letech. Dřevo stromů se využívá k tvorbě nábytku. V přírodě mají stromy stínící funkci a jsou pěstovány také jako okrasné pouliční dřeviny.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Šedí obři

Mohutné stálezelené nebo poloopadavé stromy mohou dosáhnout výšky až 15, výjimečně 25 metrů. Mají tmavě šedou kůru, která je podélně nepravidelně rozpukaná. Zpeřené listy mají něco mezi 10–20 páry lístků.

Na jaře se na latách květních hroznů začnou objevovat červeně a bíle zbarvené listeny a listence.

Stromům se dobře daří zvláště na savanách a v oblastech se sezonním obdobím sucha. Jsou velmi přizpůsobivé, a tak zvládají růst i na chudých půdách.

Často se můžeme setkat s jejich zplanělou verzí. Tyto stromy se vyskytují nejčastěji na březích řek a potoků a hojně bývají nalezeny rovněž v blízkosti termitišť. Za nevhodné pro jejich růst jsou považovány oblasti s monzunovými dešti.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Trochu jiné švěstky

Tamarindy patří mezi bobovité rostliny. Ze stopkatých semeníků se postupem času vytvoří podlouhlé plody, které jako by byly nepravidelně mírně zaškrcované. Plody jsou nepukavé, na povrchu poměrně tuhé, uvnitř však dužinaté. V každém plodu bývá mezi 3 až 14 hnědými lesklými semeny. V plodech jsou vždy oddělena přehrádkami. Plody mohou být dlouhé od 5 až do 15 cm.

Dužnina plodů má sladkokyselou až kyselou chuť a může nám připomínat švestky. Je spíše vláknitá a málo šťavnatá. Konzumuje se v syrovém stavu, ale i vařená, případně sušená.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Na zácpu i hubnutí

Šťáva vyrobená z dužniny tamarindu slouží jako základ nejrůznějších pokrmů, omáček, marinád a je i součástí worchesterské omáčky. Ve sladké formě se z něj pomocí medu, kardamomu a hřebíčku s koriandrem připravuje zajímavý orientální nápoj.

Tamarind indický je velmi účinný při potížích trávicího ústrojí. Je bohatý na vlákninu a jednoduché polysacharidy, a tak je doporučován ke konzumaci osobám trpícím zácpou. Dále je zde obsažen draslík, napomáhající s kontrolou krevního tlaku a tepu. Vitaminy a antioxidanty obsažené v tamarindu celkově napomáhají štěpení enzymů a vhodným způsobem optimalizují fungování metabolismu.

Publikováno: 24.03.2022, Autor: | autor: Zuzana Bohdalová

Mohlo by vás dále zajímat

Poradna Václava Větvičky

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Ředitel botanické zahrady přírodovědecké fakulty Václav Větvička radí divákům.

Kalabasa - indická okurka

Kalabasa - indická okurka

Jak pěstovat indickou okurku

Jak pěstovat indickou okurku a další zajímavé informace poví Věra Mazalová

Poradna Václava Větvičky

Odpovědi na dotazy ředitele botanické zahrady od díváků receptáře.

Poznávání rostlin

Poznávání rostlin s Václavem Větvičkou.

Podzimní plody

Podzimní plody krásně zdobí všelijaké stromy i přes zimu. Mají barvu od sytě červené až po žlutou a ptáčkové je přes zimu využívají jako potravu.

ČTĚTE DÁLE

Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev
Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev

Rostliny

Reo, známá také jako Tradescantia spathacea, je atraktivní pokojová rostlina, která zaujme svými barevnými listy a nenáročnou péčí.

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?

Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu
Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu

Rostliny

Slunečnice jsou nejen symbolem léta a optimismu, ale také mají své místo v řecké mytologii. Podle mýtu se slunečnice zrodila z nešťastné lásky.

Nádobové rostliny spojují dům se zahradou
Nádobové rostliny spojují dům se zahradou

Rostliny

Nádobové rostliny jsou velmi oblíbené a letní zahradu, terasy anebo domovní vchody či balkony si bez nich už ani nedovedeme představit. Pro výsadbu do nádob existuje mnoho oblíbených druhů, každý si může vybrat „tu svou“ květinu, stromek, či letničku.

Plevele jako půdní indikátory – 2. část
Plevele jako půdní indikátory – 2. část

Rostliny

Některé plevele můžeme na svých zahradách úmyslně tolerovat. Nejčastěji jsou to jednoleté rostliny, které však nesmějí poskytovat útočiště vytrvalým plevelům. Některé druhy využijeme k sušení, jako například fenykl obecný, kopr vonný nebo brutnák lékařský. Z jiných druhů může být účinné zelené hnojení a další druhy s barevnými květy a zajímavou vůní poslouží jako skvělé lákadlo pro motýly, čmeláky a včely.

Opomíjená něžná mařinka
Opomíjená něžná mařinka

Rostliny

V naší přírodě roste spousta zajímavých bylin, které časem upadly v zapomnění. U mnoha z nich jsou ale věky ověřené léčivé účinky tak významné, že se k nim rádi opět vracíme. Mařinka vonná neboli svízel vonný je jednou z takových bylin. Můžeme ji nasbírat ve volné přírodě, nebo vysadit na zahradě a pak ji využívat, a to hned několika zajímavými způsoby.

Měsíček lékařský je nejen bylinkou pro dobrou náladu
Měsíček lékařský je nejen bylinkou pro dobrou náladu

Rostliny

Pokud hledáte bylinku, kterou si snadno vypěstujete na své zahradě, a bude také účinná na různé zdravotní obtíže, určitě nešlápnete vedle s měsíčkem lékařským. Jeho žluté a oranžové květy najdete nejen v bylinných čajích, je to také skvělý pomocník i v podobě přírodní kosmetiky a nesmí chybět ani ve zdravých pokrmech. Věděli jste, že je neméně populární v mnoha kultivarech ve floristice?

Kamyšník přímořský – mokřadní plevel, který často uniká pozornosti
Kamyšník přímořský – mokřadní plevel, který často uniká pozornosti

Rostliny

Kamyšník je mokřadní plevel a vytrvalá rostlina, která úporně setrvává na stanovišti díky mohutnému kořenovému systému. Semena se šíří pomocí vody i zvířat.

Co má jaterník společného s játry?
Co má jaterník společného s játry?

Rostliny

Jaterníky jsou malé vytrvalé byliny, které obvykle rostou nízko nad zemí. Pěstování jaterníků v zahradách je odvislé od jejich specifických požadavků.