Znáte tamarind indický?

V obchodě jste možná narazili na zvláštní plody tamarindu indického. Pokud se chcete dozvědět, jako ho konzumovat a na co se také používá, čtěte dále.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Matoucí název

I když pojmenování tamarind indický zdánlivě svědčí o něčem jiném, Tamarindus indica pochází z Afriky. Pěstován je však v tropických pásmech na celém světě.

Jeho jemně zaškrcované plody se zdají být částečně podobné nám známým plodům fazolu pnoucího.

Tento strom je jediným druhem rodu tamarind. Tamarindy, tedy plody stromu, jsou jednou z nejvyhledávanějších součástí indické kuchyně. Vyhledávají je i mnozí konzumenti z oblasti Středního východu a rovněž se s ním setkáme v asijské gastronomii.

Rostliny pěstované ze semen plodí nejdříve po deseti letech. Dřevo stromů se využívá k tvorbě nábytku. V přírodě mají stromy stínící funkci a jsou pěstovány také jako okrasné pouliční dřeviny.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Šedí obři

Mohutné stálezelené nebo poloopadavé stromy mohou dosáhnout výšky až 15, výjimečně 25 metrů. Mají tmavě šedou kůru, která je podélně nepravidelně rozpukaná. Zpeřené listy mají něco mezi 10–20 páry lístků.

Na jaře se na latách květních hroznů začnou objevovat červeně a bíle zbarvené listeny a listence.

Stromům se dobře daří zvláště na savanách a v oblastech se sezonním obdobím sucha. Jsou velmi přizpůsobivé, a tak zvládají růst i na chudých půdách.

Často se můžeme setkat s jejich zplanělou verzí. Tyto stromy se vyskytují nejčastěji na březích řek a potoků a hojně bývají nalezeny rovněž v blízkosti termitišť. Za nevhodné pro jejich růst jsou považovány oblasti s monzunovými dešti.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)
Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Trochu jiné švěstky

Tamarindy patří mezi bobovité rostliny. Ze stopkatých semeníků se postupem času vytvoří podlouhlé plody, které jako by byly nepravidelně mírně zaškrcované. Plody jsou nepukavé, na povrchu poměrně tuhé, uvnitř však dužinaté. V každém plodu bývá mezi 3 až 14 hnědými lesklými semeny. V plodech jsou vždy oddělena přehrádkami. Plody mohou být dlouhé od 5 až do 15 cm.

Dužnina plodů má sladkokyselou až kyselou chuť a může nám připomínat švestky. Je spíše vláknitá a málo šťavnatá. Konzumuje se v syrovém stavu, ale i vařená, případně sušená.

Znáte tamarind indický?
Znáte tamarind indický? (Zdroj: shutterstock.com)

Na zácpu i hubnutí

Šťáva vyrobená z dužniny tamarindu slouží jako základ nejrůznějších pokrmů, omáček, marinád a je i součástí worchesterské omáčky. Ve sladké formě se z něj pomocí medu, kardamomu a hřebíčku s koriandrem připravuje zajímavý orientální nápoj.

Tamarind indický je velmi účinný při potížích trávicího ústrojí. Je bohatý na vlákninu a jednoduché polysacharidy, a tak je doporučován ke konzumaci osobám trpícím zácpou. Dále je zde obsažen draslík, napomáhající s kontrolou krevního tlaku a tepu. Vitaminy a antioxidanty obsažené v tamarindu celkově napomáhají štěpení enzymů a vhodným způsobem optimalizují fungování metabolismu.

Publikováno: 24.03.2022, Autor: | autor: Zuzana Bohdalová

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte
Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte

Rostliny

Bledule a další chráněné jarní rostliny v přírodě netrhejte. Ohrožujete tím už tak ohroženou flóru a můžete se těmito jedovatými rostlinami i přiotrávit.

Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti
Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti

Rostliny

Okrasné listnaté stromy se hodí do malých i velkých zahrad a jejich listí je na podzim zaplaví plejádou barev, které jsou pastvou nejen pro oči.

Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup
Zaplevelil vám jitrocel kopinatý záhony? Vytrhejte ho a připravte si sirup

Rostliny

Jitrocel kopinatý poskytuje včelám velké množství kvalitního pylu, ale jitrocel jako plevel je vnímán spíše negativně. Přesto se jej nemá smysl zbavovat úplně.

Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel
Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel

Rostliny

Jetel luční se jako plevel dokáže rozrůst opravdu rychle a zabírá spoustu místa, přičemž jeho následná likvidace zase tak jednoduchá není.

Rez není na hrušni jen kosmetická vada
Rez není na hrušni jen kosmetická vada

Rostliny

Hrušeň je krásný strom, který rodí chutné ovoce. Ale pokud ho napadne rez a vy to nebude řešit, můžete se rozloučit s bohatou úrodou.

Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte
Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte

Rostliny

Cukrová řepa je známou plodinou už od dávnověku. V našich zahrádkách se však již téměř nevyskytuje. A je to škoda, protože tato řepa má co nabídnout.

Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce
Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce

Rostliny

Plevel může být jedovatý a může růst na vaší zahradě, aniž byste o tom věděli. Možná by stálo za to znát alespoň ty nejčastější. Co myslíte?

Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami
Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami

Rostliny

Žlutá cizrna je skvělá potravina, která se u nás příliš nepěstuje. A to je škoda. Pojďme to změnit! Poradíme vám jak na to. Pěstovat ji můžete i na balkoně.

Připravte se včas na nekončící boj s plevelem
Připravte se včas na nekončící boj s plevelem

Rostliny

Jakmile vyraší první jarní tráva a zahrada se zazelená, je tu čas na nepříjemnou otázku – a tou je likvidace zahradních plevelů. Jak si s nimi poradit?

Cesmína není pouze symbol Vánoc. Může zdobit i naši zahradu
Cesmína není pouze symbol Vánoc. Může zdobit i naši zahradu

Rostliny

Cesmína je stálezelená rostlina s jasně červenými plody. Na zahradách se pěstuje jako okrasný keř, ale hodí se i pro vybudování živého plotu.

Celer je králem mezi zeleninou, pěstujte jej i vy
Celer je králem mezi zeleninou, pěstujte jej i vy

Rostliny

Celer patří k základním plodinám, které na zahrádce nesmí chybět. Jak celer na zahradě pěstovat, abychom dosáhli velké úrody? Vše se dozvíte v našem článku.

Krasavec, který vás může na zahradě pěkně potrápit
Krasavec, který vás může na zahradě pěkně potrápit

Rostliny

Krásný keř jménem janovec metlatý se vyjímá v přírodě i na zahradě. Je to ale úporná rostlina, která se nehodí do každé zahrady a kterou musíte kontrolovat.