Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?

Květiny většinou vnímáme pro krásu jejich květů a mnohdy zapomínáme, že i levandule nebo růže jsou jedlé. A co teprve denivka, neslušelo by jí to v zeleninovém salátu vedle květů lichořeřišnice, která si vás doslova získá svou pálivou chutí? Jedlé květy představují zajímavou komoditu, která láká i šéfkuchaře vyhlášených restaurací. Jaké si sami můžete vypěstovat a na jaké pokrmy se hodí nejen jako ozdoba?

Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Jedlé květiny do zahrady patří, což věděly už naše babičky. Většinou tyto jedlé krásky patří do skupiny léčivých rostlin, ale mnohdy sem řadíme i ryze okrasné květiny, od kterých bychom chuťový požitek ani nečekali. Tak třeba afrikán, denivka nebo růže. Překvapuje vás, že si na jejich květech můžete pochutnat, ačkoli je máme zažité jako výhradně okrasné rostliny?

Použití květů je ovšem poměrně široké a rozhodně ho nelze jednoduše shrnout. Každý druh jedlé květiny se totiž výrazně liší chutí. Rostliny s kořenitou chutí se hodí třeba do salátů nebo na ozdobení omáček či polévek. Ty s chutí jemnou doladí krásné moučníky, dezerty nebo jimi můžete ozdobit dokonce i pečivo.

Svébytné využití mají také květy pampelišek, z nich lze vyrábět med nebo třeba sorbet, ale krásně rozzáří i zeleninové saláty. Bezové květy plné aromatického pylu jsou zase základem sirupů či kosmatic a díky jejich smetanové barvě zajímavě doplní moučníky i jako přírodní krajková ozdoba.

Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Přírodě blízké pěstování bez chemie

Podstatou využití jedlých květů jako „jedlé“ potraviny je jejich nezávadnost pro lidské zdraví. Musí tedy být opravdu prokazatelně jedlé. Co neznáte a nepoznáte najisto, to nesbírejte a raději nechce kvést na zahradě.

Květiny za žádných okolností neošetřujte chemickými postřiky, takové rostliny do našeho jídelníčku prostě nepatří.

Pokud se do pěstování nechcete pustit sami třeba z důvodu, že nevlastníte zahradu, pak vás jistě potěší, že některé obchody se na nabídku jedlých květů začínají orientovat. Upřednostněte ovšem nabídku květů v BIO kvalitě.

Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Nejkrásnější jedlé květy, které si můžete sami vypěstovat

  • Aksamitník, afrikán – Tagetes
  • Bez černý – květy – Sambucus nigra
  • Brutnák lékařský – Borago officinalis
  • Denivka – Hemerocallis
  • Chrpa modrá – Centaurea cyanus
  • Levandule lékařská – Lavandula angustifolia
  • Lichořeřišnice větší – Tropaeolum majus
  • Maceška a violky – Viola cornuta, V. x wittrockiana, Viola odorata a další druhy
  • Měsíček lékařský – Calendula officinalis
  • Pampeliška lékařská – Taraxacum officinale
  • Růže – Rosa
  • Sedmikráska chudobka – Bellis perennis
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Jak je sbírat a uchovávat

Předpokladem dlouhodobě uchovatelného jedlého květu je v první řadě správný termín a také způsob sběru. Ideálně květy sbírejte ve fázi plného květu. U některých druhů se ke konzumaci hodí i poupata, ale plně rozkvetlé kvítky vypadají a mnohdy i chutnají mnohem lépe.

Sbírejte je ideálně dopoledne a pro jejich ustřihnutí použijte zahradnické nůžky. Květy pak zabalte do vlhkého bavlněného nebo papírové ubrousku a uložte do papírové krabice, kterou lze dále uskladnit i v lednici.

Květy většinou v dobré kondici vydrží tak jeden až tři dny, vždy nejlépe sklízejte takové množství, které v krátkém čase spotřebujete.

 

Publikováno: 08.10.2019, Autor: | autor: Lucie Peukertová

Mohlo by vás dále zajímat

Jarní bramborový salát s medvědím česnekem a lososem

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Máte chuť na něco zdravého? Udělejte si spolu s Evou Borskou jarní bramborový salát s medvědím česnekem a lososem. Zaručeně si pochutnáte.

Jak připravit chutný raw dort

Víte, co přesně znamená raw potraviny a recepty z nich? Pokud máte chuť na výborný sladký dezert, podívejte se na video.

Podzimní plody

Podzimní plody

Druhy bazalky

Druhy bazalky

Poznávání rostlin

Poznávání rostlin s Václavem Větvičkou.

Líčidlo jedlé/americké

Povídání o líčidlu jedlém a líčidlu americkém.

ČTĚTE DÁLE

Jitrocel prostřední je v trávníku nepříjemným plevelem
Jitrocel prostřední je v trávníku nepříjemným plevelem

Rostliny

Jitrocel prostřední je vytrvalá rostlina, která se vyskytuje jako nepříjemný plevel v trávnících. Jeho likvidace je praktičtější pomocí selektivních herbicidů.

Odstranění borky nesmí způsobit stromu šok
Odstranění borky nesmí způsobit stromu šok

Rostliny

Borka stromu je odumřelá povrchová vrstva na kmeni, která má různou tloušťku. Zahrádkáři ji odstraňují – zároveň se tak zbavují i zazimovaných škůdců.

Jitrocel jako otravný plevel na našich zahradách
Jitrocel jako otravný plevel na našich zahradách

Rostliny

Jitrocel je noční můrou zahrádkářů. Některé druhy se chovají velmi invazivně a zaplavují naše zahrady. Jak se tohoto plevele zbavit jednou provždy?

V květináčích zůstanou jarní květiny v bezpečí
V květináčích zůstanou jarní květiny v bezpečí

Rostliny

Cibuloviny v nádobách jsou alternativou výsadby na záhoně. Vypadají v nich stejně krásně, ale zároveň jsou v bezpečí před nejrůznějšími škůdci.

Solitérní keře na každou zahradu
Solitérní keře na každou zahradu

Rostliny

Okrasné solitérní keře mají své místo v každé zahradě. Nejenže ji zkrášlují, ale dodávají jí na zajímavosti. Víte, které dřeviny jsou do naší zahrádky vhodné?

Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat
Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat

Rostliny

Travina jílek je u nás velmi běžná a roste nejen ve volné přírodě, ale zemědělci ji využívají jako užitečnou pícninu. Na zahradě se ovšem mění v plevel.

Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat
Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat

Rostliny

Pěstování zelí patří k tradici na nejedné zahrádce. Nehledáte však alternativu k listovým salátům? Pak určitě vyzkoušejte zelí čínské.

Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?
Česnek je zdrojem kvalitní úrody, jak jej pěstovat?

Rostliny

Česnek je modlou mezi zahradními plodinami, které si můžete vypěstovat. Pokud pěstování česneku sami zatím nezvládnete, poradíme vám, jak na to.

Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem
Zlatovláska z říše jarních květin, která je požehnáním i postrachem

Rostliny

Léčivá pampeliška roste na každém kroku a patří k našim nejoblíbenějším léčivým rostlinám. Na trávníku se ale může stát postrachem.

Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina
Jetel zvrhlý není zvrhlík, ale kulturní doplňková pícnina

Rostliny

Víceleté plevele, jako třeba jetel zvrhlý, jsou sice užitečné rostliny pro krmení hospodářských zvířat, ale na trávníku v zahradě je vidí lidé dost neradi.

Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte
Chráněné bledule z přírody na záhony neodnášejte

Rostliny

Bledule a další chráněné jarní rostliny v přírodě netrhejte. Ohrožujete tím už tak ohroženou flóru a můžete se těmito jedovatými rostlinami i přiotrávit.

Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti
Některé listnáče jsou mistři barev i odolnosti

Rostliny

Okrasné listnaté stromy se hodí do malých i velkých zahrad a jejich listí je na podzim zaplaví plejádou barev, které jsou pastvou nejen pro oči.