Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?

Květiny většinou vnímáme pro krásu jejich květů a mnohdy zapomínáme, že i levandule nebo růže jsou jedlé. A co teprve denivka, neslušelo by jí to v zeleninovém salátu vedle květů lichořeřišnice, která si vás doslova získá svou pálivou chutí? Jedlé květy představují zajímavou komoditu, která láká i šéfkuchaře vyhlášených restaurací. Jaké si sami můžete vypěstovat a na jaké pokrmy se hodí nejen jako ozdoba?

Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Jedlé květiny do zahrady patří, což věděly už naše babičky. Většinou tyto jedlé krásky patří do skupiny léčivých rostlin, ale mnohdy sem řadíme i ryze okrasné květiny, od kterých bychom chuťový požitek ani nečekali. Tak třeba afrikán, denivka nebo růže. Překvapuje vás, že si na jejich květech můžete pochutnat, ačkoli je máme zažité jako výhradně okrasné rostliny?

Použití květů je ovšem poměrně široké a rozhodně ho nelze jednoduše shrnout. Každý druh jedlé květiny se totiž výrazně liší chutí. Rostliny s kořenitou chutí se hodí třeba do salátů nebo na ozdobení omáček či polévek. Ty s chutí jemnou doladí krásné moučníky, dezerty nebo jimi můžete ozdobit dokonce i pečivo.

Svébytné využití mají také květy pampelišek, z nich lze vyrábět med nebo třeba sorbet, ale krásně rozzáří i zeleninové saláty. Bezové květy plné aromatického pylu jsou zase základem sirupů či kosmatic a díky jejich smetanové barvě zajímavě doplní moučníky i jako přírodní krajková ozdoba.

Přírodě blízké pěstování bez chemie

Podstatou využití jedlých květů jako „jedlé“ potraviny je jejich nezávadnost pro lidské zdraví. Musí tedy být opravdu prokazatelně jedlé. Co neznáte a nepoznáte najisto, to nesbírejte a raději nechce kvést na zahradě.

Květiny za žádných okolností neošetřujte chemickými postřiky, takové rostliny do našeho jídelníčku prostě nepatří.

Pokud se do pěstování nechcete pustit sami třeba z důvodu, že nevlastníte zahradu, pak vás jistě potěší, že některé obchody se na nabídku jedlých květů začínají orientovat. Upřednostněte ovšem nabídku květů v BIO kvalitě.

Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Nejkrásnější jedlé květy, které si můžete sami vypěstovat

  • Aksamitník, afrikán – Tagetes
  • Bez černý – květy – Sambucus nigra
  • Brutnák lékařský – Borago officinalis
  • Denivka – Hemerocallis
  • Chrpa modrá – Centaurea cyanus
  • Levandule lékařská – Lavandula angustifolia
  • Lichořeřišnice větší – Tropaeolum majus
  • Maceška a violky – Viola cornuta, V. x wittrockiana, Viola odorata a další druhy
  • Měsíček lékařský – Calendula officinalis
  • Pampeliška lékařská – Taraxacum officinale
  • Růže – Rosa
  • Sedmikráska chudobka – Bellis perennis
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře?
Plánujte na příští rok – jaké jedlé květiny si na zahradu vysadíte na jaře? (Zdroj: Lucie Peukertová)

Jak je sbírat a uchovávat

Předpokladem dlouhodobě uchovatelného jedlého květu je v první řadě správný termín a také způsob sběru. Ideálně květy sbírejte ve fázi plného květu. U některých druhů se ke konzumaci hodí i poupata, ale plně rozkvetlé kvítky vypadají a mnohdy i chutnají mnohem lépe.

Sbírejte je ideálně dopoledne a pro jejich ustřihnutí použijte zahradnické nůžky. Květy pak zabalte do vlhkého bavlněného nebo papírové ubrousku a uložte do papírové krabice, kterou lze dále uskladnit i v lednici.

Květy většinou v dobré kondici vydrží tak jeden až tři dny, vždy nejlépe sklízejte takové množství, které v krátkém čase spotřebujete.

 

Publikováno: 08.10.2019, Autor: | autor: Lucie Peukertová

Mohlo by vás dále zajímat

Trendy v podzimní dekoraci

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Paní Fišerová vyrábí podzimní dekorace z přírodních surovin. Popisuje, jak vytvořila ozdobné koše nebo květiny ze suchých plodů.

Příprava juky na zimu

Jestliže i vy máte rádi exotický vzhled juky a pěstujete jí na zahradě, tak je určitě nutné, abyste věděli, jak tyto rostliny připravíte na zimu, aby se jim na jaře opět dařilo.

Pěstování citrusů

Pěstování citrusů.

Poradna: choroby ovocných stromů

RNDr. Zacharda odpovídá na dotazy diváků ohledně chorob na ovocných stromech.

Pěstování pivoněk

Pivoňky - původ, pěstování, druhy a odrůdy, přesazování.

Horská louka a jak si ji vytvořit na zahradě

Kdo nechce mít dříve tolik oblíbený anglický trávník, může si založit na své zahradě horskou louku.

ČTĚTE DÁLE

Co s rajčaty po sklizni
Co s rajčaty po sklizni

Rostliny

Pokud si rajčata pěstujeme sami, můžeme si je utrhnout prakticky kdykoli na ně máme chuť a také až jsou opravdu zcela zralá. Jak je zpracovat při velké úrodě?

Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady
Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady

Rostliny

Cizrna je zajímavá luštěnina, která se dá pěstovat i v našich podmínkách. Jak ji pěstovat, se dozvíte v našem článku. A přidáme i jeden chutný recpept.

Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí
Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí

Rostliny

Příroda je tak bohatá na nejrůznější druhy, že člověku až zrak přechází, když vidí některé z nich v plném květu a touží je vysadit do své zahrady.

Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce
Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce

Rostliny

K vypěstování vlastního exotického ovoce využijte jejich pecky, nebo nechat zakořenit část z ovoce a pak jen zasadíte do substrátu.

Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví
Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví

Rostliny

S fenyklem sladkým se setkáváme na našich zahradách poměrně zřídka. Díky snadnému způsobu pěstování bychom mu mohli na svých zahradách věnovat více prostoru.

Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok
Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok

Rostliny

Vavříny jsou známé již od dob starého Říma. Tehdy se věřilo, že přinášejí bohatství a štěstí. Císařové a vítězové olympijského klání byli korunováni věnci z vavřínových listů.

Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu
Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu

Rostliny

Oblíbené letničky jsou skvělou volbou do zahrady, které nejenže přinášejí krásné květy, ale také mohou být vhodné pro suchou vazbu.

Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev
Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev

Rostliny

Reo, známá také jako Tradescantia spathacea, je atraktivní pokojová rostlina, která zaujme svými barevnými listy a nenáročnou péčí.

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?