Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři

Rádi zkoušíte nové pokrmy? Máte zároveň k dispozici alespoň malou zahrádku, kde si můžete sami něco vypěstovat? Pěstujete rádi nenáročné plodiny? Pak by vás mohla oslovit šrucha zelná, kterou můžeme zařadit mezi špenátovou zeleninu. Má jemnou chuť a v kuchyni hned několik možností využití.

Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři
Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři (Zdroj: shutterstock.com)

Chutná i zdravá špenátová zelenina

Sledujete-li ve své stravě minerální látky a obsah vitamínů, pak byste měli vědět, že šrucha zelná, setá (Portulace oleracea, sativa) se cení pro vysoký obsah vitamínu C, rostlinných bílkovin a minerálních látek. Chuťově někomu připomíná špenát, jinému salát.

Je to rostlina jen mírně aromatická, která v době sucha může být i lehce natrpklá. Jsou známy její účinky při pravidelném užívání. Dokáže pomoci při potížích s ledvinami, uleví od nadýmání a při neklidném spánku.

Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři
Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři (Zdroj: shutterstock.com)

Jak se šrucha zelná pěstuje

Šruchu zelnou si sami snadno vypěstujete buď na zahradě v záhonu, na balkoně v truhlíku nebo v květináči za oknem. Na stanovišti v zahradě se snadno vysemeňuje, a tak může na jednom místě vytrvat až několik let. V záhonu se vysévá do řádků i na široko.

Abychom měli po celou sezónu zásobu stále čerstvých listů a mladé natě, vyséváme šruchu postupně vždy po 4–6 týdnech.

Jakmile šrucha začne kvést anebo odkvete, její listy tvrdnou a mění se jejich chuť na ostrou, proto ji sbíráme než vykvete. Nejchutnější je šrucha z časného nebo pozdního výsevu.

Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři
Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři (Zdroj: shutterstock.com)

Způsoby využití šruchy při přípravě pokrmů

Jarní šrucha nejlépe chutná samostatně, připravovaná jako salát se zálivkou. Můžeme ji využít i při přípravě polévek nebo omáček místo petrželové nati nebo místo pažitky.

Jestliže se nám podaří vypěstovat šruchu ve velkém množství, využijeme ji pro přípravu pokrmu jako je vařený špenát. Skvěle se hodí k luštěninovým polévkám nebo k posypání chleba se sádlem nebo s pomazánkou. Jemnými lístky lze zdobit obložené mísy, přizdobit s nimi rýži, nebo těstoviny. Hodí se i jako přídavek do pomazánek.

Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři
Šrucha zelná jako netradiční zelenina na našem talíři (Zdroj: shutterstock.com)

Jak poznáme šruchu zelnou

Plazivý plevel byl objeven jako chutná a zdravá zelenina, který je lépe na zahradě vysévat než likvidovat. Když začne šrucha zelná kvést, objeví se na ní drobné a nenápadné květy nejčastěji žluté, ale třeba i bílé, nebo červené barvy.

Jedná se o vystoupavou částečně vzpřímenou rostlinu s dužnatými oválnými listy. Podle doby výsevu rostlina vykvétá v době od června do září. Z odkvetlých rostlin můžeme sbírat kulatá černá semínka.

Šruchu řadíme mezi nejstarší kulturní zeleninu. K nám do Evropy se dostala z Egypta. Původem je však ze severní Afriky a z Asie. U nás sice není tradiční zeleninou, ale naši sousedé v Německu si ji velmi oblíbili a „portulák“ je u nich snadno k sehnání i v běžných obchodech.

Publikováno: 03.05.2019, Autor: | autor: Zuzana Bohdalová

Mohlo by vás dále zajímat

Poradna Ing. Ludmily Duškové

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Ing. Ludmila Dušková představí nový druh špenátu, popovídá o výsevu okurek a jejich druzích, o sadbě jahodníku a o rostlinách, které vydrží extrémní sucho

Jak se zbavit plevele na zahradě

Jak se zbavit plevele na zahradě

Zelný závitek s nádivkou a houbovou omáčkou

V rámci naší soutěže budeme vařit s paní Jitkou Daleckou. Uvaří nám zelný závitek s nádivkou a houbovou omáčkou.

Recept na štiku na bramborách se zelným salátem

Návod na přípravu štiky na bramborách.

Pozdně jarní plevely a jejich hubení

Druhy pozdně jarních plevelů a možnosti jejich hubení.

Tvarohovo - zelná kolečka

Velmi zdravou pochoutkou jsou tvarohovo - zelná kolečka, na která nám recept ukáže paní Jana Boušová.

ČTĚTE DÁLE

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?

Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu
Jak je to se slunečnicí podle řeckého mýtu

Rostliny

Slunečnice jsou nejen symbolem léta a optimismu, ale také mají své místo v řecké mytologii. Podle mýtu se slunečnice zrodila z nešťastné lásky.

Nádobové rostliny spojují dům se zahradou
Nádobové rostliny spojují dům se zahradou

Rostliny

Nádobové rostliny jsou velmi oblíbené a letní zahradu, terasy anebo domovní vchody či balkony si bez nich už ani nedovedeme představit. Pro výsadbu do nádob existuje mnoho oblíbených druhů, každý si může vybrat „tu svou“ květinu, stromek, či letničku.

Plevele jako půdní indikátory – 2. část
Plevele jako půdní indikátory – 2. část

Rostliny

Některé plevele můžeme na svých zahradách úmyslně tolerovat. Nejčastěji jsou to jednoleté rostliny, které však nesmějí poskytovat útočiště vytrvalým plevelům. Některé druhy využijeme k sušení, jako například fenykl obecný, kopr vonný nebo brutnák lékařský. Z jiných druhů může být účinné zelené hnojení a další druhy s barevnými květy a zajímavou vůní poslouží jako skvělé lákadlo pro motýly, čmeláky a včely.

Opomíjená něžná mařinka
Opomíjená něžná mařinka

Rostliny

V naší přírodě roste spousta zajímavých bylin, které časem upadly v zapomnění. U mnoha z nich jsou ale věky ověřené léčivé účinky tak významné, že se k nim rádi opět vracíme. Mařinka vonná neboli svízel vonný je jednou z takových bylin. Můžeme ji nasbírat ve volné přírodě, nebo vysadit na zahradě a pak ji využívat, a to hned několika zajímavými způsoby.

Měsíček lékařský je nejen bylinkou pro dobrou náladu
Měsíček lékařský je nejen bylinkou pro dobrou náladu

Rostliny

Pokud hledáte bylinku, kterou si snadno vypěstujete na své zahradě, a bude také účinná na různé zdravotní obtíže, určitě nešlápnete vedle s měsíčkem lékařským. Jeho žluté a oranžové květy najdete nejen v bylinných čajích, je to také skvělý pomocník i v podobě přírodní kosmetiky a nesmí chybět ani ve zdravých pokrmech. Věděli jste, že je neméně populární v mnoha kultivarech ve floristice?

Kamyšník přímořský – mokřadní plevel, který často uniká pozornosti
Kamyšník přímořský – mokřadní plevel, který často uniká pozornosti

Rostliny

Kamyšník je mokřadní plevel a vytrvalá rostlina, která úporně setrvává na stanovišti díky mohutnému kořenovému systému. Semena se šíří pomocí vody i zvířat.

Co má jaterník společného s játry?
Co má jaterník společného s játry?

Rostliny

Jaterníky jsou malé vytrvalé byliny, které obvykle rostou nízko nad zemí. Pěstování jaterníků v zahradách je odvislé od jejich specifických požadavků.

Květinky jak z pokojíčku pro panenky
Květinky jak z pokojíčku pro panenky

Rostliny

Mini pokojové rostliny jsou vlastně taková miminka běžně pěstovaných pokojovek. Hodí se do malých bytů a skrytých zákoutí a péče o ně není nijak náročná.