Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát

Možná jste už byli na exotické dovolené, kde na nádherně nazdobeném talíři plném grilovaného masa a zeleniny měly své místo také čerstvé květy. Jídlo jste snědli, ale květů se nedotkli. Místní si je však ještě před konzumací pokapali olivovým olejem , citronem, nebo trochou kokosového mléka. Nechápali, že vy si tuto lahůdku necháte ujít. Jaké květy jsou ale jedlé?

Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát (Zdroj: Lucie Peukertová)

Květiny jsou nádhernou živou dekorací a my jsme za ně minulý rok zaplatili více než devět miliard korun. Jejich rozmanité tvary, barvy a vůně inspirovali a stále inspirují malíře, skladatele, návrháře a v poslední době i kuchaře. Stále častěji totiž přidávají do svých receptů a čerstvé květy. Pokud si dokážete představit, že si je do svého jídelníčku zařadíte i vy, musíte znát několik pravidel.

Stručná fakta

* Správná identifikace jedlých květů je důležitá.

* Používejte květiny, které jsou pěstovány bez použití pesticidů.

* Pro nejlepší chuť vybírejte květiny v době vrcholného květu

* Zavádějte konzumaci druhů květin do stravy pomalu, abyste mohli určit alergické reakce.

* Jedlé květy můžete nakládat do octa nebo oleje

Mnoho květů je jedlých a zároveň bezpečných, existují však také jedovaté, které žádnou úpravou na jedlé nezměníte.
Mnohé květy nejen většiny kuchyňských bylin jsou jedlé a bezpečné. Nicméně, správné určení je důležité, protože některé květiny jsou jedovaté a neměly by se jíst, ani se jich dotýkat.  Jejich požití  způsobuje zvracení a bolesti žaludku. Mezi  ně patří květy šalvěje, verbeny, hrachoru, lobelek, narcisu, oleandru, kvetoucího tabáku, máku setého, azalek, rododendronů, kaly a některých orientálních květin. Některé z těchto květin mají jedlé plody, my se však bavíme pouze o květech. Rozhodnete-li se ke konzumaci květů, nepoužívejte květiny s ovadlými lístky, vybledlé květy, či uzavřené. Květ musí být rozvitý, abyste si ho mohli pořádně prohlédnout. Vezměte to tak, že jsou květy nedozrálé a přezrálé. Ty nedozrálé jsou hořké nebo trpké. A ty přezrálé jsou na tom podobně. Květiny k jídlu si pěstujte doma. Určitě si je nenakupujte v květinářství a zahradních centrech. Tam se setkáte jen s těmi pěstovanými pro dekorativní spotřebu. Během růstu jsou ošetřovány pesticidy a chemickými přihnojovadly, což na talíři nemá co dělat.

Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát (Zdroj: archiv redakce)
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát (Zdroj: archiv redakce)
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát (Zdroj: archiv redakce)
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát
Jedlé květiny na vaší zahradě – naučte se je znát (Zdroj: archiv redakce)

A jaké jsou ty jedlé?

Ibišek, kopr, sedmikráska, brutnák, brokolice, květák, heřmánek, begónie, hořčice, měsíček, zahradní chryzantémy, šafrán, čekanka, koriandr, květy citrusových plodů, dýně, artyčok, ananas, fenykl, gladiol, denivky, levandule, libeček, máta, květ jabloně, meduňka, modřenec, bazalka, bergamot, majoránka, oregáno, pelargónie, rozmarýn, růže, saturejka, pampeliška, tymián, šeřík, aksamitník, yucca…apod.

Pokud patříte mezi konzumenty květů, podělte se s námi o vyzkoušené recepty a zašlete je na adresu redakce(zavináč)magazinzahrada.cz. Uveřejněné návody a recepty odměníme.

Tak, jako správný houbař si musí být jistý, které houby sbírá, i v případě konzumace květů je dobré si  ověřit, zda lákavě vonící květ nepatří  jedovatým květinám, či zda nezpůsobuje alergické reakce.

Dobrou chuť !

Sabrina Harisová

Publikováno: 02.04.2019

Mohlo by vás dále zajímat

Plovoucí květiny

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Plovoucí kytky

Květiny našich babiček

Jak správně pěstovat mučenku nebo klerodendron poradí zahradník Jakub Krulich

Závěsné a hrnkové květiny

Novinky mezi závěsnými i hrnkovými květinami představila Daniela Brzáková

Pěstování anturie

Pěstování anturie

Jedlé květiny

Jaké květiny jsou jedlé a jak je připravit na talíř poradí Michal Plundra

Jarní květinové aranže

Jaro se bez květinové výzdoby neobejde. Připravte si na Velikonoce naaranžované truhlíky nebo květináče a přivítejte jaro v barvách.

ČTĚTE DÁLE

Dá se u nás pěstovat fenykl řapíkatý?
Dá se u nás pěstovat fenykl řapíkatý?

Rostliny

Fenykl řapíkatý patří mezi méně obvyklé druhy zeleniny, které se u nás ale dají bez obtíží pěstovat. Fenykl je zdrojem vitaminů a zdraví prospěšných látek.

Violky, malé jarní víly ve fialovém kabátku
Violky, malé jarní víly ve fialovém kabátku

Rostliny

Jistě na zahradě pěstujete některé druhy violek. Jedny z těch nejběžnějších jsou zahradní macešky. Jejich pěstování je nenáročné a barevná odměna je veliká.

Jaké houby naleznete nejčastěji na vaší zahradě?
Jaké houby naleznete nejčastěji na vaší zahradě?

Rostliny

Houby na zahradě rostou ve stínu až polostínu – ideálně v blízkosti keřů či stromů. Potřebují dobře vyhnojenou půdu a dostatek vláhy. Ne vždy jsou ale vítané.

Jitrocel větší je díky jitroceli kopinatému poněkud opomíjená bylina
Jitrocel větší je díky jitroceli kopinatému poněkud opomíjená bylina

Rostliny

Nerovnocenný boj člověka s přírodou, který často vyhrává plevel, je jako boj s větrnými mlýny. Některé druhy jitrocele jsou zvlášť odolné a úporné.

Zahradní škůdci jsou i vynikajícími pomocníky
Zahradní škůdci jsou i vynikajícími pomocníky

Rostliny

Užitečný plevel je všudypřítomný – avšak není to jen škůdce, protože najde hojné využití v kuchyni a také ve vaší domácí lékárničce.

Jitrocel prostřední je v trávníku nepříjemným plevelem
Jitrocel prostřední je v trávníku nepříjemným plevelem

Rostliny

Jitrocel prostřední je vytrvalá rostlina, která se vyskytuje jako nepříjemný plevel v trávnících. Jeho likvidace je praktičtější pomocí selektivních herbicidů.

Odstranění borky nesmí způsobit stromu šok
Odstranění borky nesmí způsobit stromu šok

Rostliny

Borka stromu je odumřelá povrchová vrstva na kmeni, která má různou tloušťku. Zahrádkáři ji odstraňují – zároveň se tak zbavují i zazimovaných škůdců.

Jitrocel jako otravný plevel na našich zahradách
Jitrocel jako otravný plevel na našich zahradách

Rostliny

Jitrocel je noční můrou zahrádkářů. Některé druhy se chovají velmi invazivně a zaplavují naše zahrady. Jak se tohoto plevele zbavit jednou provždy?

V květináčích zůstanou jarní květiny v bezpečí
V květináčích zůstanou jarní květiny v bezpečí

Rostliny

Cibuloviny v nádobách jsou alternativou výsadby na záhoně. Vypadají v nich stejně krásně, ale zároveň jsou v bezpečí před nejrůznějšími škůdci.

Solitérní keře na každou zahradu
Solitérní keře na každou zahradu

Rostliny

Okrasné solitérní keře mají své místo v každé zahradě. Nejenže ji zkrášlují, ale dodávají jí na zajímavosti. Víte, které dřeviny jsou do naší zahrádky vhodné?

Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat
Užitečná pícnina nemá na zahradě co dělat

Rostliny

Travina jílek je u nás velmi běžná a roste nejen ve volné přírodě, ale zemědělci ji využívají jako užitečnou pícninu. Na zahradě se ovšem mění v plevel.

Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat
Zelí čínské je nepříliš známá zelenina, kterou musíte pěstovat

Rostliny

Pěstování zelí patří k tradici na nejedné zahrádce. Nehledáte však alternativu k listovým salátům? Pak určitě vyzkoušejte zelí čínské.