Co možná nevíte o pelyňku

Víte o pelyňku jen to, že je hořký a léčí žaludeční obtíže? Pak je to opravdu trochu málo. Pelyňků je několik druhů a ne každý z nich je považován za obtížný plevel. Některé druhy jsou vhodné k výsadbě do skalek, jiné mají využití v potravinářském průmyslu a další se hodí jako doplňkové rostliny do záhonů s trvalkami nebo letničkami. Pojďme se tedy na pelyněk podívat blíže!

Co možná nevíte o pelyňku
Co možná nevíte o pelyňku (Zdroj: archiv redakce)

Pelyněk se uplatní stejně dobře v zahradě, v kuchyni, ale i v lékárničce. Jedná se o aromatickou bylinu mnoha druhů. Většinou jsou jeho listy stříbrošedé, u některých odrůd zelené. Pelyňky mají velký počet drobných a nenápadných květů. Pro růst pelyňku jsou ideální sušší stanoviště.

Pelyněk pravý (Artemisia absintium)

Tento druh pelyňku je patrně tím nejznámějším. Vzhledem připomíná rozložitý polokeř. Rostliny mají šedozelené hedvábně stříbřité listy. A jsou to právě jeho velmi hořké listy, které se využívají společně s fenyklem a anýzem na výrobu známého absintu, vysoce alkoholického nápoje, který vzniká macerováním výše uvedených tří bylin nazývaných „svatá trojice“. Macerát je třeba následně několikrát destilovat.

Pelyňkové listy se však nevyužívají pouze k výrobě absintu, ale i pro přípravu vermutu. V kuchyni se využívají listy pelyňku do pokrmů z mletého masa a do salátů. Vhodné jsou prakticky do všech pokrmů obsahujících tuky, neboť právě jejich trávení hořký pelyněk usnadňuje.

Pelyněk brotan (Artemisia abrotanum)

Někdy se mu říká také „boží dřevec“. Řadíme jej mezi trvalky. Svým růstem připomíná spíše polokeř. Na tenkých větvičkách nese svěže zelené nebo stříbřitě zelenavé jemně stříhané listy. Pro výsadbu pelyňku brotanu volíme nejčastěji pozadí záhonů, neboť dosahuje výšky až jednoho metru. Své uplatnění najde i v blízkosti zahradního posezení, neboť kolem sebe šíří kořenitou citrusovou vůni.

Co možná nevíte o pelyňku
Co možná nevíte o pelyňku
Co možná nevíte o pelyňku
Co možná nevíte o pelyňku
Co možná nevíte o pelyňku
Co možná nevíte o pelyňku

Pelyněk kozelec (Artemisia dracunculus) neboli estragon

Tento druh vytváří robustní rostliny vyrůstající do výše kolem jednoho metru. Má hladké svěže zelné čárkovité listy, které se často využívají ve francouzské a kavkazské kuchyni. Je méně hořký než pelyněk pravý,  ale spíše jemně hořký s mírně sladkým podtónem a příchutí anýzu. Botanici rozlišují dvě formy estragonu. Původní druh A. dracunculus čili pelyněk ruský a formu šlechtěnou čili pelyněk francouzský. Šlechtěný druh netvoří semena a dá se množit pouze vegetativně.

Pelyněk Ludvíkův (Artemisia ludoviciana)

Hodí se jako okrasná trvalka na slunná místa. Zvládne růst i v chudých půdách. Jeho květy jsou výrazné, bílé. Rostlina vytváří husté stříbrně zbarvené polštáře.

Pelyněk černobýl (Artemisia vulgaris)

Nejčastěji se s ním setkáváme na rumištích a v neobdělávané krajině. Dosahuje až jednoho a půl metru výšky. Ačkoli ho my dnes považujeme za plevel, Keltové si jej cenili a při slavnostech letního slunovratu z něj splétali věnce a ty pak rituálně pálili. Vzhledem k tomu, že mladé lístky nejsou hořké, můžeme je konzumovat v salátech nebo vaječných pokrmech. U tohoto druhu došlo k vyšlechtění zahradních kultivarů se zlatými anebo panašovanými listy. Vzhledem k bujnému růstu pelyňků je třeba provádět jejich pravidelný silný řez.

Pelyněk v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se využívají takřka všechny druhy pelyňku. Pomáhají s trávením těžkých mastných jídel, povzbuzují trávení a mají na náš organismus čisticí a posilující účinek. Jako droga se užívá sušená kvetoucí nať ve formě nálevů. Tlumí bolestivé křeče, ulevuje při menstruačních bolestech a při bolestech žlučníku. Kromě čajů, nálevů nebo tinktur se dají z pelyňku připravit i chutná vína.

Text: Zuzana Bohdalová
Foto: Shutterstock.com

Publikováno: 13.01.2019

Mohlo by vás dále zajímat

Pěstování pelyňku a jeho využití

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Pěstování pelyňku a jeho využití

Jak se zbavit parazitů v těle

Škrkavky, roupy, tasemnice - to jsou paraziti, které nás napadají. Tady máme rady, jak se jich zbavit.

Jak vypudit mravence z naší domácnosti a zahrady

Jak vypudit mravence z naší domácnosti a zahrady nám poradí paní Šárka Zelenková.

Poradna Václava Větvičky

Poradna Václava Větvičky

Jaký plevel roste na jaře a jak proti němu bojovat

Jaký plevel roste na jaře a jak se ho co nejefektivněji zbavit.

ČTĚTE DÁLE

Co s rajčaty po sklizni
Co s rajčaty po sklizni

Rostliny

Pokud si rajčata pěstujeme sami, můžeme si je utrhnout prakticky kdykoli na ně máme chuť a také až jsou opravdu zcela zralá. Jak je zpracovat při velké úrodě?

Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady
Chutnou cizrnu můžete mít z vlastní zahrady

Rostliny

Cizrna je zajímavá luštěnina, která se dá pěstovat i v našich podmínkách. Jak ji pěstovat, se dozvíte v našem článku. A přidáme i jeden chutný recpept.

Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí
Tato ohnivá kráska z tropů se do našich končin nehodí

Rostliny

Příroda je tak bohatá na nejrůznější druhy, že člověku až zrak přechází, když vidí některé z nich v plném květu a touží je vysadit do své zahrady.

Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce
Vypěstujte si své vlastní sazeničky exotického ovoce

Rostliny

K vypěstování vlastního exotického ovoce využijte jejich pecky, nebo nechat zakořenit část z ovoce a pak jen zasadíte do substrátu.

Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví
Vypěstujte si fenykl, prospívá našemu zdraví

Rostliny

S fenyklem sladkým se setkáváme na našich zahradách poměrně zřídka. Díky snadnému způsobu pěstování bychom mu mohli na svých zahradách věnovat více prostoru.

Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok
Vavřín ušlechtilý zůstává zelený po celý rok

Rostliny

Vavříny jsou známé již od dob starého Říma. Tehdy se věřilo, že přinášejí bohatství a štěstí. Císařové a vítězové olympijského klání byli korunováni věnci z vavřínových listů.

Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu
Vypěstujte si letničky pro suchou vazbu

Rostliny

Oblíbené letničky jsou skvělou volbou do zahrady, které nejenže přinášejí krásné květy, ale také mohou být vhodné pro suchou vazbu.

Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev
Reo – atraktivní pokojová rostlina několika barev

Rostliny

Reo, známá také jako Tradescantia spathacea, je atraktivní pokojová rostlina, která zaujme svými barevnými listy a nenáročnou péčí.

Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek
Kozlík lékařský není dobrý jen na spánek

Rostliny

Kozlík lékařský je bylina, která je známá svými uklidňujícími účinky. Byla používána již od starověku k léčbě různých zdravotních problémů.

Kohoutek věncový připomíná koukol
Kohoutek věncový připomíná koukol

Rostliny

Kohoutek věncový (Lychnis coronaria) je okrasná rostlina, která svým vzhledem připomíná koukol (Agrostemma githago). Obě rostliny mají nápadné květy.

Víte, co je maklura oranžová?
Víte, co je maklura oranžová?

Rostliny

Maklura je fascinující rostlina, která je známá svými nápadnými oranžovými plody. Pochází z jihovýchodních oblastí Spojených států, je velmi oblíbená.

Jak přimět kaktusy, aby kvetly
Jak přimět kaktusy, aby kvetly

Rostliny

I když jsou kaktusy často považovány za drsné a nenáročné rostliny, jejich květy jsou opravdovým zázrakem přírody. Jak na to, aby kvetly?