Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás

Když se řekne artyčok, většina z nás si uvědomí, že se jedná o exotický typ zeleniny, avšak už málokdo ví, že části, které konzumujeme, patří jedlému bodláku. Tato zelenina je u nás pořád velmi málo používaná. Nejčastěji se s ní můžeme setkat jako s oblohou pizzy.

Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás
Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás (Zdroj: archiv redakce)

I naše zahrady a zahrádky mohou hostit na své půdě exotické artyčoky. Nejčastější jsou dva druhy: artyčok zeleninový (Cynara scolymus) a artyčok kardový (Cynara cardunculus).

Artyčok kardový

Tento druh artyčoku byl znám jako lahůdková zelenina již ve starověku. Dnešním centrem jeho pěstování se staly Francie, Španělsko a Itálie. Na stonku vysokém cca 1,5 metru vyrůstají úzké listy s ostny. Na konci stonku je květ podobný bodláku. Na rozdíl od artyčoku zeleninového se jeho květní úbory nekonzumují. Jedlou částí jsou u něj vybělené řapíky listů. Vnitřní mladé listy dávají tu nejchutnější část. Mají jemně nahořklou chuť. V rámci konzumace zdravé zeleniny vás jistě potěší vysoký obsah vitamínů skupiny B, dále vitamín C a fosfor s vápníkem.

Pěstování a podmínky

Artyčokům vyhovuje teplo a světlo. Z tohoto hlediska jsou rostliny náročné, proto jejich sazenice u nás nejprve předpěstujeme ve sklenících nebo fóliovnících. Semena je třeba vysít již v březnu do zakořeňovačů. Jakmile jsou sazenice dobře vyvinuté, vysazujeme je do volné půdy ve sponu 100 x 100 cm, ale až v druhé půlce května.

V průběhu vegetačního období se rostliny neobejdou bez pravidelné zálivky ani bez okopávání. Při okopávce k rostlinám přihrnujeme zeminu. Tím vylepšíme rostlině podmínky pro čerpání živin z půdy. Pěstujeme je jako trvalé rostliny.

Tři týdny před sklizní si připravíme černou fólii, a tou obalíme svázané listy. Místo černé fólie se dá použít i sláma nebo karton. Špičky listů však musíme ponechat na světle, aby došlo k takzvané etiolizaci, čili bělení listů. Sklizeň listů s vybělenými řapíky probíhá v srpnu, nejpozději v září. Chceme-li využívat bělené řapíky i v průběhu zimy, je třeba vykopat rostliny i s kořeny ještě před příchodem mrazíků a uložit je na zimu ve sklepě do bedny s pískem.

Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás
Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás
Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás
Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás
Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás
Exotické artyčoky, které se dají pěstovat i u nás

Jak se vybělené řapíky zužitkují

Jejich lahodná chuť lehce připomíná chuť chřestu. Využít se dají k přípravě salátů, dušené nebo s různými nálevy se využívají jako příloha k masu.

Artyčok zeleninový

Artyčok zeleninový byl vypěstován z artyčoku kardového. Do celého světa se postupně šířil z Malé Asie. Naprosto běžnou zeleninou je dnes v oblasti Středozemního moře. Konzumní částí této teplomilné vytrvalé byliny je květní úbor, který dosahuje v průměru až 10 cm. Dužnaté lůžko je obklopeno širokými dužnatými listeny. Jako každá zdravá zelenina i artyčok zeleninový nám nabídne množství vitamínů skupin B, C a PP – niacin, dále hořčík, fosfor, vápník a draslík.

Pěstování a podmínky

Dopřejeme-li artyčokům zeleninovým lehčí humózní půdu a vysoký obsah živin v ní, je to ideální. Sazenice si pěstujeme z únorového či březnového výsevu do kořenovačů. Až po „zmrzlých mužích“ sazenice vysazujeme ven do záhonu ve sponu 100 x 150 cm. Vegetační období vyžaduje pravidelnou zálivku a okopávání. Sklízíme dobře vyvinuté, avšak nerozvinuté květní úbory, a to od konce června. Artyčoky zeleninové je rovněž možné vykopat a na zimu uskladnit v písku ve sklepě.

Jak je využíváme

Nejčastějším způsobem využití artyčoku zeleninového je vaření, dušení a plnění. Dá se plnit masovými i zeleninovými náplněmi.

Text: Zuzana Bohdalová
Foto: Shutterstock.com

Publikováno: 28.11.2018

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel
Jetel luční – oblíbená zemědělská plodina i problematický plevel

Rostliny

Jetel luční se jako plevel dokáže rozrůst opravdu rychle a zabírá spoustu místa, přičemž jeho následná likvidace zase tak jednoduchá není.

Rez není na hrušni jen kosmetická vada
Rez není na hrušni jen kosmetická vada

Rostliny

Hrušeň je krásný strom, který rodí chutné ovoce. Ale pokud ho napadne rez a vy to nebude řešit, můžete se rozloučit s bohatou úrodou.

Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte
Cukrová řepa je okopanina, bez které si čaj neosladíte

Rostliny

Cukrová řepa je známou plodinou už od dávnověku. V našich zahrádkách se však již téměř nevyskytuje. A je to škoda, protože tato řepa má co nabídnout.

Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce
Jedovaté a nebezpečné plevely na vaší zahrádce

Rostliny

Plevel může být jedovatý a může růst na vaší zahradě, aniž byste o tom věděli. Možná by stálo za to znát alespoň ty nejčastější. Co myslíte?

Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami
Milujete cizrnu? Můžete si ji vypěstovat i sami

Rostliny

Žlutá cizrna je skvělá potravina, která se u nás příliš nepěstuje. A to je škoda. Pojďme to změnit! Poradíme vám jak na to. Pěstovat ji můžete i na balkoně.

Připravte se včas na nekončící boj s plevelem
Připravte se včas na nekončící boj s plevelem

Rostliny

Jakmile vyraší první jarní tráva a zahrada se zazelená, je tu čas na nepříjemnou otázku – a tou je likvidace zahradních plevelů. Jak si s nimi poradit?

Cesmína není pouze symbol Vánoc. Může zdobit i naši zahradu
Cesmína není pouze symbol Vánoc. Může zdobit i naši zahradu

Rostliny

Cesmína je stálezelená rostlina s jasně červenými plody. Na zahradách se pěstuje jako okrasný keř, ale hodí se i pro vybudování živého plotu.

Celer je králem mezi zeleninou, pěstujte jej i vy
Celer je králem mezi zeleninou, pěstujte jej i vy

Rostliny

Celer patří k základním plodinám, které na zahrádce nesmí chybět. Jak celer na zahradě pěstovat, abychom dosáhli velké úrody? Vše se dozvíte v našem článku.

Krasavec, který vás může na zahradě pěkně potrápit
Krasavec, který vás může na zahradě pěkně potrápit

Rostliny

Krásný keř jménem janovec metlatý se vyjímá v přírodě i na zahradě. Je to ale úporná rostlina, která se nehodí do každé zahrady a kterou musíte kontrolovat.

Brokolice je oblíbená zelenina, pěstujte ji i vy
Brokolice je oblíbená zelenina, pěstujte ji i vy

Rostliny

Brokolice na zahradě vám jednoznačně nesmí chybět. Její konzumace je pro naše tělo natolik prospěšná, že ji prostě musíte pěstovat.

Víte, co s jedním z nejzávažnějších trávovitých plevelů střední Evropy? Poradíme vám
Víte, co s jedním z nejzávažnějších trávovitých plevelů střední Evropy? Poradíme vám

Rostliny

Škodlivá tráva chundelka metlice sice vypadá pěkně a někdo z ní vyrábí dekorace, zemědělci z ní však radost rozhodně nemají. Proč, se dozvíte v článku.

Syrové houby pomáhají našemu tělu
Syrové houby pomáhají našemu tělu

Rostliny

Konzumace hub v syrovém stavu je prospěšná pro lidský organismus. Proč neupravit houby na oblíbený způsob a sníst je syrové? Čím nám pomáhají?

Asijská zelenina již není doménou pouze orientální kuchyně. I tradiční česká jídla ji milují
Asijská zelenina již není doménou pouze orientální kuchyně. I tradiční česká jídla ji milují

Rostliny

Asijská zelenina si své místo získává i v naší tradiční kuchyni. Někteří lidé si nejen saláty, ale i dušená masa neumí bez této listové zeleniny představit.

Není tykev jako tykev, ale nezklame vás žádná
Není tykev jako tykev, ale nezklame vás žádná

Rostliny

Druhy tykví, to je doslova plejáda odrůd, které najdou využití ve zdravé kuchyni nebo jako originální a půvabné dekorace – včetně těch halloweenských

Víte, že ačokču nebo paprikookurku můžete pěstovat i na českém balkonu?
Víte, že ačokču nebo paprikookurku můžete pěstovat i na českém balkonu?

Rostliny

Tak trochu jiná zelenina na českých zahradách se objevuje čím dál častěji. Některá z nich, třeba ačokča, je doopravdy velmi zajímavá. Seznámíme vás s ní.

Nechte kvetoucí krásky aklimatizovat
Nechte kvetoucí krásky aklimatizovat

Rostliny

Rostliny krátkého dne právě v těchto mrazivých dnech bohatě kvetou. Ale i ony potřebují po nákupu čas na aklimatizaci v domácích podmínkách.

Někdo ji sází a pěstuje, jiný neví, jak by se jí zbavil. Víte, co dělat, když je tráva jako plevel?
Někdo ji sází a pěstuje, jiný neví, jak by se jí zbavil. Víte, co dělat, když je tráva jako plevel?

Rostliny

Tráva jako plevel na zahradě představuje pro zahradníka spoustu starostí – zvlášť když to je chrastice rákosovitá. Jak se jí zbavit? Dozvíte se v našem článku.

Pieris – keř, který vás uchvátí krásou svých listů i květů
Pieris – keř, který vás uchvátí krásou svých listů i květů

Rostliny

Pierisy, rostliny ozdobné listem, poskytují krásnou dekoraci pro zahradu nebo park. Kromě sedmi barevných variací umí tato rostlina léčit třeba dýchací obtíže.

Pěstováním potočnice lékařské získáme zdravou a výživnou bylinu
Pěstováním potočnice lékařské získáme zdravou a výživnou bylinu

Rostliny

Potočnice, stejně jako další vlhkomilné rostliny, potřebuje ke svému růstu správné prostředí. Pomozme této ohrožené rostlině a začněme ji pěstovat.

Bože chraň aspidistru, protože ona chrání nás
Bože chraň aspidistru, protože ona chrání nás

Rostliny

Květina domácího štěstí se jmenuje aspidistra nebo kořenokvětka, protože její květy jako by vyrůstaly z kořenů. Je trochu zapomenutá, ale nezaslouží si to.

Vypěstujte si čtyřlístek pro štěstí
Vypěstujte si čtyřlístek pro štěstí

Rostliny

Oxalis čili šťavel je okrasnou bylinkou, která si v získala oblibu i jako novoroční dárek, který obdarovanému udělá radost a v novém roce přinese štěstí.

Vypěstujte si méně obvyklou ozdobu slavnostního stolu
Vypěstujte si méně obvyklou ozdobu slavnostního stolu

Rostliny

Probuzení rostlin rychlením vám umožní se radovat z květů ve chvíli, kdy bychom neřekli, že je to vůbec možné. Je. A my vám prozradíme, v čem tkví tajemství.

Bez vánoční hvězdy si naše nejkrásnější svátky neumíme představit
Bez vánoční hvězdy si naše nejkrásnější svátky neumíme představit

Rostliny

Vánoční hvězda je krásná a rozmarná exotická květina. Jak pečovat o vánoční hvězdu, aby neopadávala, pěkně zčervenala a vydržela i mnoho let? Poradíme.

Správná péče o citrusy v zimě
Správná péče o citrusy v zimě

Rostliny

Citrusovníky obecně vyžadují stejnou péči. Citrusy v zimě musíme pro jejich správné přezimování přemístit na světlé, ale chladné místo.

Typické vánoční květiny, které by u vás o Vánocích neměly chybět
Typické vánoční květiny, které by u vás o Vánocích neměly chybět

Rostliny

Vánoční pokojové květiny k těmto svátkům neodmyslitelně patří. Víte však, které rostliny patří k těm nejvíce typickým? A víte, jak je pěstovat? Poradíme vám.

Víte, jak se zbavit polní hořčice? My ano
Víte, jak se zbavit polní hořčice? My ano

Rostliny

Hořčice na zahradě může být milovaná, i nenáviděná. Faktem ale je, že hořčice polní je obtížným jedovatým plevelem, kterého je třeba se zbavit. Ale jak?

Olověnec, nenáročná popínavka pro podzimní dny
Olověnec, nenáročná popínavka pro podzimní dny

Rostliny

Mezi podzimní popínavé rostliny patří třeba olověnec, jinak také zvaný Mlékosed či Plumbago. Tato rostlina dostala název podle barvy latexu, který vypouští.

Jaké tropické ovoce můžeme pěstovat v domácích podmínkách?
Jaké tropické ovoce můžeme pěstovat v domácích podmínkách?

Rostliny

Vypěstovat si doma tropické ovoce nemusí být jen nesplněným snem. Správným výběrem plodů můžeme ozdobit byt krásnou rostlinou a možná i plody.

Podzim na zahradě nám zpříjemní hvězdnice vřesovcová
Podzim na zahradě nám zpříjemní hvězdnice vřesovcová

Rostliny

Pěstování aster, mezi něž patří i hvězdnice vřesovcová, je snadné a podzimní zahradu tyto květiny opravdu rozzáří. Pěstování aster zvládnou i děti.