Univerzální všelék, česnek

Česká kuchyně se bez silně vonícího česneku prostě už neobejde. Sice jsme byli svědky doby, kdy jsme na ten náš zapomněli a raději dali přednost tomu asijskému, ale časem jsme pochopili, že kvalitu českého česneku žádný jiný česnek z dovozu prostě nenahradí. Česnek je navíc jednou z plodin, které u nás mají v používání coby potraviny i jako léčiva mnohasetletou tradici. Tak proč v ní nadále nepokračovat?

Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: shutterstock.com)

Česnek kuchyňský (Allium sativum) je jednou z nejběžnějších zelenin, kterou najdete v českých kuchyních. Dokonce ho milují i ti, co jinak zelenině zrovna dvakrát neholdují. Již ve středověku se přidával do různých moučných placek, kterým tak dodával zajímavou chuť.

Ceníme si ho především pro jeho specifickou vůni a chuť, kterým jen tak nějaký česnek ze zahraničí konkurovat nemůže, jenže bychom neměli zapomínat ani na obsahové látky. Česnek je totiž takovou přírodní lékárnou sama o sobě. V posledních letech se můžete setkat také s česnekem medvědím (A. ursinum), u kterého nás pro změnu zajímají listy, které ovšem mají velice krátkou vegetační dobu. Dají se sbírat pouze v průběhu dubna či května, kdy mají sytě zelenou barvu, v následujících měsících se ale rychle zbarví do žluta, uschnou a zatáhnou se opět do půdy, kde budou čekat na příští rok.

Slunce i propustná půda

Pěstování česneku kuchyňského není rozhodně žádná věda, přesto se v něm dělá mnoho chyb. V první řadě je třeba klást důraz na výběr vhodného stanoviště. To by mělo být na slunci, půda by měla být ideálně dobře propustná s vyšším obsahem písku. Nikdy před výsadbou nehnojte čerstvým hnojem, česneková sadba by trpěla různými typy hnilob. Hnojte dobře zetleným kompostem nebo hnojivy minerální povahy. Česnek nikdy nepěstujte po cibulovinách, takže určitě ne po cibuli ani česneku samotném. Poměrně důležité je pravidelné odplevelování záhonu. Jakmile plevel přeroste, budete mít s jeho odstraněním problém, protože s kořeny těchto nezvaných hostů nejspíš vytáhnete i česnek.

Mnohdy zapomínáme na přípravu samotné sadby před výsadbou. Cibule bychom měli rozebrat a vybrat z nich silné stroužky, které bychom měli namořit ve vhodném přípravku. Vhodným řešením je třeba Sulka. Stroužky se po namočení nechají oschnout. Tento proces provádějte předem, pokud plánujete sázet sadbu na podzim, je třeba stroužky namočit optimálně začátkem září.

Před samotnou výsadbou, která bývá u ozimých odrůd v listopadu nebo v prosinci v závislosti na počasí, stroužky namočte na půl hodiny do vody nebo je ošetřete vhodným fungicidním přípravkem.

Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: archiv redakce)
Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: archiv redakce)
Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: archiv redakce)
Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: archiv redakce)
Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: archiv redakce)
Univerzální všelék, česnek
Univerzální všelék, česnek (Zdroj: archiv redakce)

Zdroj vitamínů k nezaplacení

Zdravý člověk by měl údajně denně sníst v pokrmech 1 až 3 stroužky česneku, větší množství by ovšem mohlo znamenat problémy spojené s trávením nebo krevním oběhem. Česnek je v rozumné míře skvělým lékem a prevencí zároveň. Obsahuje látku allicín, která působí protizánětlivě, protibakteriálně a dokonce také protinádorově.

Stroužky jsou bohatým zdrojem vitamínů A, D, C, B, jódu, sloučenin síry a mnoha dalších minerálních látek. Je to skvělá prevence nachlazení, chřipky, ale stejně tak v jídlech působí česnek jako prevence i odpuzovač střevních parazitů. Rozšiřuje a čistí cévy, posiluje srdce a pomáhá při diabetu.

Příbuzný česnek medvědí sice neobsahuje až takový zástup cenných látek, přesto i on působí na naše zdraví značně pozitivně. Působí močopudně, čistí krev, posiluje ledviny a léčí záněty různého typu a původu.

-esnekovou-s-l-si-vyrob-te-b-hem-n-kolika-minut.jpg

Zdroj: archiv redakce

Co si z česneku můžete vyrobit

Kromě toho, že by česnek neměl chybět v podobě kořenících solí, určitě bychom z něj mohli vyrobit spolu s další zeleninou skvělé omáčky, které lze do zásoby zavařit. Při vaření po nich pak stačí pouze sáhnout.

V lidovém léčitelství se česnekový stroužek obalený gázou používal jako lék na bolavé uši. Gáza se opatrně vložila do ucha a nějakou dobu se tam nechala. Jako prevenci nachlazení kornatění cév můžete dvakrát denně užívat maximálně 10 kapek česnekové alkoholové tinktury ve sklenici vody.

alkoholov-tinktura-s-esnekem.jpg

Zdroj: archiv redakce

Česneková tinktura

Budete potřebovat:

  • 10 stroužků česneku
  • pálenka v potřebném množství na přelití

Postup výroby:

Česnekové stroužky zbavte slupky a propasírujte do patentové sklenice. Česnekovou drť pak zalijte pálenkou tak, aby byl veškerý česnek ponořen. Macerujte v pokojové teplotě na temném místě 3 týdny, poté sceďte přes plátýnko a uchovávejte ve sklenici z tmavého skla.

foto: Lucie Peukertová

ČTĚTE DÁLE

Co je důležité při stavbě terasy…
Co je důležité při stavbě terasy…

Zahrada

Pokud chcete na své zahradě i odpočívat, pak jistě plánujete založení nebo již máte vybudovanou zahradní terasu. Ta se nejčastěji zakládá přímo u domu a je to pomyslný přechod mezi domem samotným a zahradou. Pojďme se společně podívat na to, jaký materiál se pro ni hodí, kde je vhodné místo pro její stavbu i jak by měla být ve výsledku velká.

Jak se zbavit pařezů na zahradě
Jak se zbavit pařezů na zahradě

Zahrada

Potřebujete-li odstranit ze zahrady pařezy, po přestárlých nebo nemocných stromech, které jste museli porazit, máte několik možností. Můžete je zdolat pomocí těžké techniky, nebo je umně zamaskovat a využít jako neotřelé dekorace. Kterou variantu zvolíte?

Dílna a její vybavení. Bez čeho se neobejdete?
Dílna a její vybavení. Bez čeho se neobejdete?

Zahrada

Zařizujete dílnu a nevíte, co všechno do ní pořídit, aby sloužila jako dobré zázemí pro dům či zahradu? Poradíme vám!

Malý balkón jako mini relaxační zóna
Malý balkón jako mini relaxační zóna

Zahrada

Vlastníte malý balkón, který téměř nevyužíváte? Můžete si z něj vytvořit příjemné místo na relaxaci. Stačí několik málo úprav a vhodná zeleň.

Na zahradu patří i rostliny odpuzující klíšťata a další havěť
Na zahradu patří i rostliny odpuzující klíšťata a další havěť

Zahrada

Klíšťata nežijí pouze v lesích, ale vyskytují se i na našich zahradách. Zde se však můžeme chránit a vysadit na pozemku rostliny odpuzující klíšťata.

Skleník – ideální řešení pro milovníky zahrady
Skleník – ideální řešení pro milovníky zahrady

Zahrada

Kromě zahradního domku na nářadí, který opravdu využije každý, kdo na zahradě rád pracuje a vlastní zahradní techniku či nářadí, využije každý milovník zahradničení také pařník nebo skleník. Právě skleník může mít mnoho podob a na výběr máme z mnoha materiálů, rozhodně není k mání pouze tradiční sklo. Vůbec dokonce není pravda, že se skleník vejde jen na velkou zahradu, i na malých pozemcích totiž můžete zvolit stavbu o půdorysu několika málo metrech čtverečních nebo dokonce variantu přistavěnou ke stěně domu nebo jiné zahradní stavby.

Doupné stromy v zahradách pomáhají ptactvu
Doupné stromy v zahradách pomáhají ptactvu

Zahrada

V lesích zůstávají doupné stromy ponechány přesto, že bývají napadené, odumřelé, skácené atd. Existují nejrůznější projekty na ochranu doupných stromů, které jsou podporovány hlavně společností Lesy České republiky. I my však na našich zahradách můžeme ptactvo podporovat právě tím, že jim zde nějaké stromy k hnízdění a přebývání ponecháme.

Chata po zimě si žádá generálku. Na co nezapomenout?
Chata po zimě si žádá generálku. Na co nezapomenout?

Zahrada

Jaro zaklepe na dveře ani ne za měsíc a s ním ožijí naše chaty, chalupy a zahradní kolonie. Na zimu jste jistě víkendové domy důkladně zazimovali, ale i tak vás na jaře čeká hromada práce, než se budete moci usadit od křesla a užívat si venkovský klid. Vyhrňte si rukávy, jdeme na to!

Indiánský banán: exotické ovoce i do našich zahrad. Vyzkoušejte!
Indiánský banán: exotické ovoce i do našich zahrad. Vyzkoušejte!

Zahrada

Tak jako většina exotických rostlin i Asimina triloba získala mnoho odlišných názvů. U nás se dá tento poměrně málo známý exotický strom pěstovat také. Zajímavé je, že kvalita a chuť plodů je přitom naprosto srovnatelná s plody, které rostou v tropickém prostředí.

Výsadba vodních rostlin, a tentokrát už bez substrátu
Výsadba vodních rostlin, a tentokrát už bez substrátu

Zahrada

Každý majitel okrasného nebo koupacího jezírka sní o čisté a až na dno průzračné vodě, která se bude čistit pomocí technologie a vodních rostlin. Ne vždy děláme vše pro to, aby fungovaly všechny přirozené čistící procesy ve vodě. Ba naopak těmto přírodním procesům doslova házíme klacky pod nohy. Vodu si totiž často zamoříme živinami a organickými látkami již při samotné výsadbě vodních rostlin a tím dáme řasám a sinicím zelenou pro vstup do vodního ekosystému.

Jehličnany mohou být pro zahradu záchrana i zkáza
Jehličnany mohou být pro zahradu záchrana i zkáza

Zahrada

Jen málokterá skupina dřevin je tolik opředená různými mnohdy i nesprávnými domněnkami, jako jsou jehličnany. Jejich použití je ovšem spojeno s celou řadou specifik, a pokud se nechcete dočkat celoročně téměř neproměnné zahrady, určitě byste to s nimi neměli moc přehánět. Přesto tato skupina dřevin může z vaší zahrady udělat překrásnou kompozici okrasných rostlin, ale její použití je závislé na mnoha ohledech.

Krása a tradice vřesovištních rostlin na rodinné zahradě
Krása a tradice vřesovištních rostlin na rodinné zahradě

Zahrada

Vřesovištní rostliny nás zaujmou svou nevšední krásou nejen na podzim, ale i během zimy či na jaře. Pokud vám na zahradě chybí barevný ohňostroj, který na sebe připoutá veškerou pozornost, vřesovištními rostlinami určitě neprohloupíte. Jak samotné vřesoviště, tak i výsadby kyselomilných azalek a pěnišníků vám do zahrady přinesou nezapomenutelnou atmosféru, která stojí opravdu za to.